Chateau Grillet 2022

Proefnotitie Chateau Grillet 2022

Abrikozen- en perzikschil, met daarachter honing, en een droge, bijna steenachtige ondertoon. De Château Grillet 2022 is vol van smaak maar heeft een lichte, soepele structuur, wat je normaal gesproken niet verwacht van een warm jaar. De textuur speelt hier een grotere rol dan de zuurgraad. Laat hem even ademen en de aroma’s komen beter tot hun recht. Nu al toegankelijk, hoewel de structuur suggereert dat er nog meer in zit.

Druivenrassen

Château Grillet is volledig beplant met Viognier, een druivensoort die weinig opbrengt en snel gaat rotten, wat mede de reden is waarom de productie beperkt blijft. Viognier zorgt voor de body en het aroma van steenfruit. Op de terrassen van de appellatie Château-Grillet behoudt deze druif een spanning die vollere Viognier uit andere delen van de noordelijke Rhône soms verliest.

Bewaarpotentieel

Een paar jaar in de kelder zal de Château Grillet 2022 goed doen, aangezien de fruitige tonen nog wat gesloten zijn. Op zijn best te drinken tot 2038. Serveer bij 12-14 °C, en wij zouden hem liever in een karaf schenken dan rechtstreeks uit de fles.

Over Chateau Grillet

In Frankrijk kom je zelden een wijnhuis tegen met een eigen appellation. Château Grillet is zo'n plek: een monopole dat volledig omringd wordt door Condrieu, met de vermelding Appellation Château-Grillet Contrôlée op het etiket van deze wijn, die afkomstig is van één enkele eigenaar en één enkele wijngaard. Isabelle Baratin haalde in 2000 Denis Dubourdieu erbij als adviseur en verkocht het landgoed in 2011, waarmee een einde kwam aan een geschiedenis van familiebezit die sinds 1830 had geduurd. Dit landgoed werd in 1976 geklasseerd als nationaal erfgoed.

Wijngaard & Terroir

De 76 terrassen, aangelegd op de steile helling tussen Vérin en Saint-Michel-sur-Rhône, slingeren zich in een hoefijzervorm boven de rivier en buigen van het zuiden naar het zuidoosten. Dankzij de granietbodem hebben de wijnen van Château Grillet een steenachtig karakter. De komvormige topografie houdt licht en warmte vast, die worden getemperd door de lager gelegen Rhône. Aangezien mechanisch werk op deze hellingen onmogelijk is, worden alle werkzaamheden in de wijngaard met de hand uitgevoerd.

Vinificatie

Sinds de wijnmakerij in 2012 werd herbouwd, worden de druiven van elk terras afzonderlijk geperst en gevinifieerd, zodat de specifieke kenmerken van elk wijngaardperceel volledig behouden blijven tot aan de laatste fase van het assembleren. De geoogste druiven worden in kleine kratten gedaan en het sorteren vindt plaats in de wijngaard zelf, in plaats van in de wijnmakerij. De rijping vindt plaats op fijne droesem, wat zorgt voor een rijke textuur, waarbij bewust een laag aandeel nieuw eikenhout wordt gebruikt. De uiteindelijke blend wordt vat voor vat samengesteld. Een team van vier personen, onder leiding van Alois Ueto, houdt het hele jaar door toezicht op elke stap van het proces.

Spijscombinaties: Chateau Grillet

Deze wijn valt op door zijn volle body, aromatisch profiel en mineraliteit, die goed samengaan met rijke sauzen. Aanbevolen combinaties:

• Gegrilde zeebrasem gevuld met kruiden, de klassieke combinatie voor een witte wijn uit de noordelijke Rhône
• Geroosterde kip met dragon; de rijke smaak van het vlees harmonieert met de textuur van de wijn
• Sint-jakobsschelpen in beurre blanc
• Kaas met een gemiddelde sterkte, zoals Saint-Marcellin of een jonge Comté

Gebruik kruiden het beste spaarzaam, zodat de bloemige aroma's goed tot hun recht komen.