Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2016 Casanova di Neri

Proefnotities

Allereerst is de neus indrukwekkend. Er zijn aroma's van zure kersen, gedroogde rozenbloemen, tabaksbladeren en vervolgens iets donkerder. Noten van balsamico, leer en ijzer. In de mond is de Tenuta Nuova 2016 opgebouwd rond stevige maar verfijnde tannines, waarbij een levendige zuurgraad het fruit naar een lange, hartige afdronk draagt. Het Franse eikenhout komt naar voren in de vorm van kruiden in plaats van vanille. Krachtig, dat zeker, maar niet zwaar. Heeft nog wat meer rijping nodig.

Druivenrassen

Voor de Brunello di Montalcino DOCG mag slechts één druivensoort worden gebruikt:

100% Sangiovese (een kloon van de Brunello, ook wel Sangiovese Grosso genoemd).

Waarom smaakt deze wijn dan zo anders dan Chianti? Dezelfde druiven, maar een andere locatie. De wijngaard Tenuta Nuova ligt ten zuidoosten van Montalcino op rotsachtige grond met galestro en leisteen. Het is er warm, droog en rotsachtig. Dit geeft de wijnen diepte en grip.

Bewaarpotentieel

Je kunt hem nu al openen als het echt moet, maar de Tenuta Nuova 2016 vraagt om geduld; ik zou hem drinken tussen 2026 en 2040, maar rond 2030 is hij op zijn best. De tannines zijn nog stevig en de zuurgraad is krachtig; bewaar hem bij 12-14 °C. De fruitigheid verandert van kersen naar gedroogde vijgen en vervolgens naar leer.

De Producent

Giovanni Neri kocht Podere Casanova in 1971. Hij gaf het landgoed een nieuwe naam, plantte Sangiovese aan en begon met de bouw. Tegenwoordig beslaat het landgoed ongeveer 63 hectare en telt het zeven wijngaarden, elk met een eigen bodemsoort en ligging. De topwijn van het landgoed, Cerretalto, krijgt al jarenlang de hoogste cijfers van internationale critici. Critici beschouwen Casanova di Neri als een van de meest consistente adressen in Montalcino, en Tenuta Nuova is de plek waar deze consistentie het meest toegankelijk is.

Terroir & Klimaat

De wijngaarden van Tenuta Nuova liggen in het oostelijke deel van Montalcino, op bodems die bestaan uit een mengsel van galestro (dunne leisteen), rotsachtigere, steenachtige delen en sporen van mariene afzettingen. Waarom zijn deze bodems belangrijk voor de Sangiovese? Galestro voert water snel af en zet de wijnstokken onder druk, waardoor de vruchtigheid wordt geconcentreerd. De wijngaarden van het landgoed liggen tussen 200 en 450 meter boven zeeniveau, en het verschil in dag- en nachttemperaturen als gevolg van de hoogte zorgt ervoor dat Sangiovese zijn zuurgraad behoudt, zelfs tijdens de hete zomers van Montalcino. Zonder deze omstandigheden zouden de druiven overrijp kunnen worden.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van natuurlijke gisten. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling om de frisse fruitsmaken te behouden. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 30 maanden in een mix van grote houten vaten en barriques (kleine Franse eikenhouten vaten van 225 liter). De grootte van de vaten is belangrijk. Het gebruik van grote vaten zorgt voor een langzame zuurstofuitwisseling zonder dat de wijn een vanillesmaak krijgt. De wijn rijpt vervolgens 6 tot 24 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Spijscombinaties

De zuurgraad en de aanhoudende tannines van Sangiovese vragen om vet en eiwitten. De Toscaanse manier is perfect:

• Bistecca alla Fiorentina, van de grill.
• Pappardelle al cinghiale (ragout van wild zwijn).
• Gerijpte pecorino di Pienza (minimaal 18 maanden)
• Geroosterd lamsvlees met rozemarijn

Serveer op 16-18 °C. Decanteer een uur voor het serveren, aangezien deze 2019 nog jong is en lucht nodig heeft.