Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2016 Casanova di Neri

Verkostungsnotizen

Zunächst einmal beeindruckt der Auftakt. Es gibt Noten von Sauerkirsche, getrockneten Rosenblüten, Tabakblättern und dann etwas Dunklerem. Noten von Balsamico, Leder und Eisen. Am Gaumen baut der 2016er Tenuta Nuova auf festen, aber raffinierten Tanninen auf, wobei eine lebendige Säure die Frucht zu einem langen, würzigen Abgang trägt. Die französische Eiche zeigt sich eher in Form von Gewürzen als von Vanille. Kraftvoll, das ist sicher, aber nicht schwer. Braucht noch etwas Reifezeit.

Rebsorten

Für den Brunello di Montalcino DOCG darf nur eine Rebsorte verwendet werden:

100 % Sangiovese (ein Klon des Brunello, auch Sangiovese Grosso genannt).

Warum schmeckt er dann so anders als der Chianti? Gleiche Trauben, anderer Standort. Der Weinberg Tenuta Nuova liegt südöstlich von Montalcino auf felsigem Boden mit Galestro und Schiefer. Es ist warm, trocken und felsig. Das verleiht den Weinen Tiefe und Biss.

Lagerpotenzial

Sie können ihn schon jetzt öffnen, wenn es sein muss, aber der 2016er Tenuta Nuova verdient Geduld; ich würde ihn zwischen 2026 und 2040 trinken, am besten jedoch um 2030. Die Tannine sind noch dunkel und die Säure kräftig; lagern Sie ihn bei 12–14 °C. Die Fruchtigkeit wandelt sich von Kirsche über getrocknete Feigen bis hin zu Leder.

Der Produzent

Giovanni Neri erwarb das Weingut Podere Casanuova im Jahr 1971. Er benannte das Weingut um, pflanzte Sangiovese an und begann mit dem Ausbau. Heute umfasst das Weingut rund 63 Hektar und sieben Weinberge, von denen jeder seine eigene Bodenbeschaffenheit und Sonneneinstrahlung aufweist. Der Flaggschiff-Wein des Weinguts, der Cerretalto, erhält seit vielen Jahren Bestnoten von internationalen Kritikern. Kritiker betrachten Casanova di Neri als eine der beständigsten Adressen in Montalcino, und Tenuta Nuova ist der Ort, an dem diese Beständigkeit am besten zum Ausdruck kommt.

Terroir & Klima

Die Weinberge von Tenuta Nuova liegen im östlichen Teil von Montalcino auf Böden, die eine Mischung aus Galestro (dünner Schiefer) und steinigeren, felsigeren Bereichen sowie Spuren von Meeresablagerungen bilden. Warum sind diese Böden für den Sangiovese so wichtig? Galestro ist sehr durchlässig und setzt die Reben unter Stress, wodurch sich die Fruchtaromen konzentrieren. Die Weinberge des Weinguts liegen zwischen 200 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, und der durch die Höhenlage bedingte Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ermöglicht es dem Sangiovese, seine Säure auch während der heißen Sommer in Montalcino zu bewahren. Ohne diese Bedingungen könnten die Trauben überreifen.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die frischen Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 30 Monate lang in einer Mischung aus großen Holzfässern und Barriques (kleinen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche). Das Format ist entscheidend. Die Verwendung großer Fässer ermöglicht einen langsamen Sauerstoffaustausch, ohne dem Wein Vanillenoten zu verleihen. Vor der Freigabe reift der Wein dann noch 6 bis 24 Monate in der Flasche.

Speiseempfehlungen

Die Säure und die ausgeprägten Tannine des Sangiovese verlangen nach Fett und Eiweiß. Die toskanische Art ist dafür perfekt:

• Bistecca alla Fiorentina, vom Grill.
• Pappardelle al cinghiale (Wildschweinragout).
• Gereifter Pecorino di Pienza (mindestens 18 Monate)
• Gebratenes Lamm mit Rosmarin

Bei 16–18 °C servieren. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren, da dieser 2019er noch jung ist und Luft braucht.