Canalicchio di Sopra
Op de noordoostelijke hellingen van de heuvel van Montalcino, in het hart van de toeristische route Val d'Orcia in Toscane, produceert het wijnhuis Canalicchio di Sopra sinds 1966 Brunello wijn. Dit familiebedrijf, nu in de derde generatie, is een van de oprichters van het Brunello di Montalcino Wine Consortium.
Geschiedenis
Primo Pacenti richtte het landgoed op in 1962, gedreven door de overtuiging dat het land rond Montalcino in staat was om wijnen van hoge kwaliteit te produceren met een lang rijpingspotentieel. De eerste fles Brunello di Montalcino van Canalicchio di Sopra werd geproduceerd in 1966. Een jaar later, in 1967, werd het landgoed een van de twaalf stichtende leden van het Brunello di Montalcino Wijn Consortium.
Primo's schoonzoon, Pier Luigi Ripaccioli, voegde zich bij hem in 1987 en nam de leiding over het nauwgezette werk in de wijngaarden en kelders, wat de kwaliteit verder verbeterde.
In 2001 kwam de derde generatie: Primo's kleinkinderen Simonetta, Marco en Francesco voegden zich bij het management en introduceerden nieuwe technologieën met behoud van de traditionele aanpak van het domein. Francesco is nu verantwoordelijk voor het wijnmaken en vertegenwoordigt het domein internationaal.
Wijngaarden en terroir
Het landgoed beslaat in totaal ongeveer 60 hectare, waarvan 20 hectare wijngaarden en 2 hectare olijfgaarden. Alle wijngaarden worden bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw. De wijngaarden zijn verdeeld over twee belangrijke percelen aan de noordoostelijke kant van Montalcino.
De hoogte boven zeeniveau in beide percelen varieert van 140 tot meer dan 400 meter. De noordoostelijke ligging zorgt voor koelere omstandigheden en een langzamere rijping in vergelijking met de warmere zuidkant van Montalcino, wat resulteert in wijnen met een natuurlijke frisheid en uitgesproken balsamico toetsen.
Druivensoorten en vinificatie
100% Sangiovese is de enige druivensoort die is toegestaan voor de productie van Brunello di Montalcino. De druiven worden één voor één met de hand geplukt. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, met dagelijks voorzichtig overpompen en verwijderen om aroma uit de schillen te halen zonder overmatige extractie. De Riserva rijpt 36 maanden in Slavonische eiken vaten.
Wijnen
De vlaggenschipwijnen zijn Brunello di Montalcino Canali en Brunello di Montalcino Montosoli.
Brunello di Montalcino Riserva wordt gemaakt van druiven van de oudste wijnstokken van beide cru-wijngaarden en wordt enkel in de beste wijnjaren geproduceerd.
Canalicchio di Sopra produceert ook een Brunello DOCG en enkele Rosso wijnen.
