Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2024 Vincent Girardin

Le vin « Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2024 » de Vincent Girardin est issu de l’une des parcelles de Premier Cru les plus remarquables de ce village, située au-dessus de Puligny, sur des sols de marne et de calcaire altéré. « Les Folatières » se caractérise généralement par des notes florales et une minéralité prononcée, mais grâce aux méthodes de vinification de Girardin (utilisation de levures indigènes, limitation de la proportion de fûts neufs à moins d’un tiers et élevage prolongé sur lies dans des fûts de 228 litres), le caractère de ce terroir s’exprime avec une vivacité particulière. Il est recommandé de laisser ce vin « reposer » quelque temps. À déguster entre 2027 et 2036.