Montrachet 2024 Vincent Girardin

Le « Montrachet 2024 » de Vincent Girardin est un vin issu d’une année de vendanges difficile pour la Bourgogne. Les gelées printanières, la menace de la pourriture grise en été et une saison de végétation fraîche et pluvieuse ont rendu indispensable une sélection rigoureuse des raisins. Les rendements ont été plus faibles sur l’ensemble de la Côte de Beaune. À la cave, l’équipe d’Éric Germain, soucieuse de préserver la saveur du fruit, a procédé à un pressurage doux des raisins ; comme les années précédentes, elle a utilisé des levures sauvages pour la fermentation et limité la proportion de fûts neufs à un tiers. Contrairement aux vins riches de 2022 et 2023, le « Le Montrachet » de cette année s’annonce plus austère, avec une minéralité prononcée. Dégustez ce vin entre 2028 et 2050.