Montrachet 2022 Vincent Girardin

Le Montrachet 2022 de Vincent Girardin est un vin issu d’une saison de croissance chaude et sèche en Côte de Beaune. Les vignes ont été exposées à la chaleur, mais leurs racines, qui s’enfoncent profondément dans les coteaux calcaires et marneux entre Puligny-Montrachet et Chassagne, ont empêché la saveur du chardonnay de s’affaiblir. Les techniques de vinification de Girardin jouent ici un rôle essentiel. Celles-ci comprennent l’utilisation de levures naturelles, un pressurage doux et un élevage en fûts de 228 litres avec un recours modéré au chêne neuf. En conséquence, le millésime 2022 possède une densité qui ne semble pas lourde. Il est recommandé de laisser le vin « reposer » quelque temps. À déguster entre 2028 et 2050.