Meursault Vilages Vieilles Vignes 2024 Vincent Girardin

Le Meursault Village Vieilles Vignes 2024 de Vincent Girardin est élaboré à partir de raisins de cépage Chardonnay issus de parcelles de vieilles vignes situées dans le secteur de Meursault ; les raisins sont récoltés à la main et la fermentation s'effectue à l'aide de levures sauvages. Les vins blancs « Village » de cette région ne sont pas élevés en barriques de 228 litres, mais dans des fûts de 500 litres, ce qui permet d’atténuer l’influence du chêne et de mettre en valeur les notes de noisette et la minéralité caractéristiques du Meursault. Le maître de chai est Éric Germain ; le style de la maison repose sur une utilisation modérée de fûts de chêne neufs et accorde une importance particulière à l’élevage sur lies afin de conférer au vin une texture distinctive. À déguster de préférence entre 2025 et 2035.