Le Volte 2023 Tenuta dell' Ornellaia

Le Volte 2023 est un vin rouge IGT de Toscane de la Tenuta dell'Ornellaia, issu d'un assemblage de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot cultivés le long de la côte toscane. Les vignes sont plantées sur trois types de sols : des sédiments marins déposés par la mer ; des sols alluviaux marneux et argilo-sableux parsemés de veines minérales ; et des sols volcaniques composés de schiste, de gravier et de couches poreuses.

En 2023, les pluies fréquentes pendant les périodes de floraison et de nouaison ont réduit le rendement, ce qui a entraîné une diminution de la quantité de raisins disponibles pour la vinification. L’hiver a été doux et les précipitations ont été inférieures d’environ 117 mm à la moyenne. Il n’a pas plu du tout en septembre, ce qui a laissé aux cépages à maturation tardive suffisamment de temps pour atteindre leur pleine maturité.

Chaque cépage est vinifié séparément dans de petites cuves en acier inoxydable, où se déroule également la fermentation malolactique. L’élevage dure 10 mois, une partie du vin étant élevée en barriques (petits fûts de chêne) ayant précédemment servi à l’Ornellaia, et une autre partie dans des cuves en béton.

Le bouquet du Le Volte 2023 révèle des arômes de cerises noires et de prunes, suivis de notes subtiles de copeaux de crayon et d'herbes séchées, issues du Cabernet Sauvignon. Le Petit Verdot apporte une touche poivrée. En bouche, ce sont les notes de fruits frais qui prédominent plutôt qu’une rondeur confiturée, et les tanins sont délicats et commencent déjà à s’adoucir. Le degré d’alcool est relativement faible pour un Bolgheri.

Le vin est prêt à être dégusté dès maintenant et s'exprime pleinement après avoir été aéré quelques instants.

Il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il est encore meilleur après avoir été décanté pendant environ une heure. Il se dégustera idéalement d’ici 2030.