Masseto 2022

Note de Dégustation Masseto 2022

Les arômes de cerises rouges et de prunes dominent, les notes de fruits rouges étant plus prononcées que celles de fruits noirs, avec une touche d'umami qui persiste en arrière-plan. Les arômes de petits fruits concentrés confèrent de la profondeur plutôt qu'une simple densité, et la teneur en alcool semble plus faible que prévu compte tenu des conditions estivales caniculaires. Les tanins sont bien mûrs mais présentent une texture ferme. L'acidité insuffle de la vitalité jusqu'à la finale du Masseto 2022, et c'est précisément dans cette finale que la fraîcheur de ce millésime s'exprime pleinement. Bien qu'il soit agréable à boire dès maintenant après un peu d'aération, il gagnera encore en intérêt avec le temps.

Cépages

L'assemblage est le suivant : 100 % Merlot

Le merlot est un cépage sensible à la sécheresse, et la saison de croissance 2022 à Bolgheri a été sèche. Grâce au sol argileux qui retient l’humidité, les raisins du Masseto 2022 sont restés en très bon état, ce qui a donné des arômes rappelant davantage la prune et la cerise que le raisin sec.

Potentiel de Garde

Bien qu’il soit déjà pleinement mûr, le Masseto 2022 présente un excellent potentiel de garde grâce à ses tanins fermes et à son faible rendement. Il se dégustera idéalement entre 2026 et 2050. À ce stade, il est conseillé de le décanter dans une carafe pendant environ une heure avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avec le temps, l’intensité des tanins s’adoucira et les arômes de prune évolueront vers des notes de figue et de truffe.

À propos de Masseto

Une argile bleue et grise sur une petite colline située à quelques kilomètres de la mer : voilà ce qui distingue Masseto de ses voisins de Bolgheri, où prédominent les sols sableux et graveleux. Lodovico Antinori y a planté du merlot en 1983, sur un terrain que d'autres jugeaient trop lourd pour la vigne. Premier millésime : 1986. Le vin est presque toujours composé à 100 % de merlot, avec parfois une très faible proportion de cabernet franc, ce qui est inhabituel dans une région où le sangiovese et les assemblages sont la norme. Environ 7 hectares au total. Depuis 2005, la famille Frescobaldi gère directement le domaine, et en 2019, une cave fonctionnant par gravité a été construite à flanc de colline, à côté du vignoble. À l'intérieur se trouve le Masseto Caveau , qui abrite une bouteille de chaque millésime depuis 1986, chacune dans son propre berceau. Le nom vient du mot italien masso , qui signifie rocher .

Terroir & Climat

À Bolgheri, on trouve un vignoble s'étendant sur environ 7 hectares, à flanc de colline, à quelques kilomètres de la côte. Les vignobles voisins sont implantés sur des sols sableux et graveleux. Masseto, en revanche, repose sur une argile bleue et grise qui, une fois sèche, durcit comme de la roche, et c'est précisément cette capacité de rétention d'eau qui fait toute la différence. Grâce à cela, les vignes supportent sans stress les étés toscans. La maturation se déroule lentement. Une douce brise venue de la mer tempère la chaleur de l'après-midi, et les arômes concentrés de Masseto proviennent précisément de cette combinaison.

Vinification

Chaque parcelle du vignoble de Masseto présentant des caractéristiques propres, l'équipe procède à la fermentation de deux manières différentes, en fonction des particularités de chaque cuvée. Au-delà de cela, il n’y a pratiquement aucune intervention artificielle. Depuis 2019, ce vin est acheminé à travers une cave creusée à flanc de colline, où l’on utilise la gravité plutôt que des pompes, ce qui garantit un traitement très délicat.

La fermentation malolactique s'effectue dans des barriques en chêne français 100 % neuves. Les lots individuels sont conservés séparément pendant les 12 premiers mois, après quoi ils sont assemblés et remis en barriques pour une année supplémentaire, ce qui porte la durée totale de vieillissement à 24 mois. Après la mise en bouteille, le vin vieillit encore 12 mois avant d'être mis en vente.

Le vin qui finit dans le verre est davantage influencé par le sol du vignoble et le climat de cette année-là que par la cave elle-même.

Accords Mets & Vins

La Bistecca alla Fiorentina, ou T-bone de bœuf grillé, présente suffisamment de graisse carbonisée pour tenir tête aux tanins du Masseto. Le Brasato di manzo al vino rosso s'accorde également très bien pour la même raison. Le bœuf braisé lentement s'harmonise parfaitement avec les saveurs profondes du vin. Les pappardelles au ragù de sanglier apportent une touche supplémentaire d'umami. Et si le repas devait s'arrêter là, un pecorino affiné viendrait parachever le tout à la perfection.