Emmanuel Rouget

Histoire

Emmanuel Rouget a débuté sa carrière comme mécanicien de tracteurs. En 1976, son oncle Henri Jayer l'a accueilli au sein du domaine familial, et c'est directement auprès de lui qu'Emmanuel a appris le métier. Dès 1985, il produisait déjà du vin sous sa propre marque, en tant que protégé d'Henri. L

Les règles du système de retraite français ont contraint Jayer à prendre officiellement sa retraite en 1996 et à céder ses vignobles à Emmanuel, même s’il a continué à conseiller son neveu et, jusqu’en 2002, a participé à la production d’environ la moitié des vins sous la marque Rouget.

Depuis 2011, la direction est progressivement transférée aux deux fils d’Emmanuel, Nicolas et Guillaume : Nicolas gère les vignobles, tandis que Guillaume s’occupe de la cave.

Vignobles

Le domaine est de petite taille et se concentre sur quelques parcelles de premier choix situées à la frontière entre Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. Le joyau de la collection est le Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux, où Rouget cultive 0,72 hectare sur les 1,01 hectare que compte le vignoble, le reste appartenant au Domaine Méo-Camuzet. Le Cros Parantoux est situé juste au-dessus du Grand Cru Richebourg et est connu pour avoir été défriché par Henri Jayer lui-même dans les années 1950, sur un ancien champ d’artichauts.

Parmi les autres propriétés, on trouve l’Echézeaux Grand Cru (1,43 hectare réparti sur trois parcelles, dont certaines proviennent des anciens vignobles de Lucien Jayer et Georges Jayer), le 1er cru «Les Beaumonts» de Vosne-Romanée (0,26 ha), des parcelles dans le village de Vosne-Romanée (environ 1,20 ha), Nuits-Saint-Georges « Aux Lavières » (0,33 ha), ainsi que de petites parcelles dans les Côtes de Nuits-Villages et à Savigny-lès-Beaune.

Le terroir

Ici, la Côte de Nuits est située sur des coteaux calcaires et argileux exposés à l'est. Le Cro-Parantoux est un lieu particulier : il est situé plus haut que les parcelles voisines, avec des argiles plus fines et très caillouteuses sur un socle de calcaire dur. L'altitude et l'exposition un peu plus fraîche permettent aux raisins de mûrir un peu plus lentement et de conserver leur acidité naturelle, ce qui est l'une des raisons du bon vieillissement du vin. L'Échezeaux est plus varié, avec des sols plus profonds et un style plus doux.

Les cépages

Lepinot noir est le seul cépage important. Toute la gamme est rouge.

La vinification

L'approche est restée pratiquement inchangée depuis l'époque de Jayer. La culture se fait sans pesticides ni herbicides, en s'appuyant principalement sur des méthodes biologiques. Les rendements sont très faibles. Les raisins sont entièrement égrappés, comme Jayer l'a toujours exigé, et subissent ensuite une macération à froid avant d'être fermentés dans des cuves en béton.

La fermentation se fait avec des levures naturelles. L'élevage se fait en fûts de chêne avec une forte proportion de bois neuf (souvent autour de 100 % pour les meilleurs vins) des tonneliers Taransaud et François Frères, pendant environ 20 mois ou plus avant la mise en bouteille. Les vins ne sont pas filtrés.

Les vins

La gamme commence par les Bourgogne, Côtes de Nuits-Villages et Savigny-lès-Beaune, qui sont déjà difficiles à trouver.

Les vins mono-village comprennent Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges Aux Lavières. Au-dessus de ceux-ci se trouvent deux premiers crus de Vosne-Romanée : Les Beaumonts et le légendaire Cros Parantoux, dont on ne produit que 3 000 à 3 500 bouteilles par an.Tout en haut se trouve l'Echézeaux Grand Cru.

Le style général des vins est soyeux et aromatique, avec des notes intenses de fruits rouges, une réelle profondeur et une longue finale minérale. Les vins vieillissent très bien et sont parmi les Pinots Noirs les plus recherchés et les plus chers du monde.

Les meilleurs millésimes

Les meilleurs millésimes de ce domaine sont : 1990, 1993, 2002, 2005, 2009, 2010, 2012, 2014, 2016 et 2018.