Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2019 Casanova di Neri

Notes de Dégustation

Première impression : des notes distinctives de cerise noire et de violette écrasée, d’herbes séchées et de cuir. Les saveurs se succèdent en couches. Prune noire, café expresso, tabac doux, et une longue finale savoureuse, presque minérale. Les tanins sont fermes et crayeux, et l’acidité est vive. Ce vin se dévoile déjà largement, mais garde encore beaucoup de potentiel. Il gagnerait à être aéré ou à vieillir quelque temps.

Cépages

Les règles du Brunello sont strictes :

100 % Sangiovese (clone Sangiovese Grosso).

Alors pourquoi le Tenuta Nuova a-t-il un goût différent de celui de ses voisins ? Le vignoble acquis par Casanova di Neri en 1986 est situé au sud-est de Montalcino, sur un sol de galestro et d'argile. Ce terroir produit des fruits lourds et sombres, tandis que les coteaux nord, plus frais, produisent des arômes plus légers et floraux. Mêmes raisins, expressions différentes.

Potentiel de Garde

À déguster entre 2026 et 2050 ; la puissance tannique et l'acidité naturelle du millésime 2019 confèrent à ce Brunello une longévité de 20 ans, voire plus. À conserver entre 12 et 14 °C. Décanter les bouteilles jeunes avant de les servir. Attendez-vous à ce que des arômes de cuir, de cerises séchées et de sous-bois remplacent progressivement les notes fruitées primaires au bout d'une dizaine d'années.

Le Producteur

Giovanni Neri a acquis le Podere Casanova en 1971. Il a rebaptisé le domaine, planté du Sangiovese et lancé les travaux de construction. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 63 hectares et compte sept vignobles, chacun avec son propre sol et son exposition au soleil. Le vin phare du domaine, le Cerretalto, reçoit depuis de nombreuses années les meilleures notes de la part des critiques internationaux. Les critiques considèrent Casanova di Neri comme l'une des adresses les plus régulières de Montalcino, et Tenuta Nuova est l'endroit où cette régularité est la plus accessible.

Terroir & Climat

Les vignobles de Tenuta Nuova sont situés dans la partie orientale de Montalcino, sur des sols composés d’un mélange de galestro (schiste fin), de zones plus rocheuses et caillouteuses, ainsi que de traces de dépôts marins. Pourquoi ces sols sont-ils importants pour le Sangiovese ? Le galestro se draine rapidement et soumet les vignes à un stress, ce qui concentre le fruit. Les vignobles du domaine sont situés entre 200 et 450 mètres d'altitude, et l'écart entre les températures diurnes et nocturnes dû à l'altitude permet au Sangiovese de conserver son acidité même pendant les étés chauds de Montalcino. Sans ces conditions, les raisins risqueraient de surmûrir.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main, égrappés, et seules des levures naturelles sont utilisées. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver les arômes de fruits frais. Le vin est ensuite élevé pendant environ 30 mois dans un mélange de grands fûts en bois et de barriques (petits fûts de chêne français de 225 litres). Le format est important. L'utilisation de grands fûts permet un échange lent d'oxygène sans ajouter de notes vanillées au vin. Le vin est ensuite élevé en bouteille pendant 6 à 24 mois avant sa mise en vente.

Accords Mets & Vins

L'acidité et les tanins persistants du Sangiovese s'accordent parfaitement avec des mets riches en matières grasses et en protéines. La recette toscane est idéale :

• Bistecca alla Fiorentina, grillée.
• Pappardelle al cinghiale (ragoût de sanglier).
• Pecorino di Pienza affiné (au moins 18 mois)
• Agneau rôti au romarin

Servir à 16-18 °C. Décanter une heure avant de servir, car ce millésime 2019 est encore jeune et a besoin d'être aéré.