| Classification | |
| Type | Rouge |
| Marque | Biondi Santi |
| Millésime | 2019 |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Appellation | Brunello di Montalcino |
| Cépage | Sangiovese |
| Alcohol % | 13.5% |
| Volume | 0,75 |
| État | Parfait |
| Étiquette | Parfait |
| Consommable | 2026-2050 |
| Stock | 34 |
La récolte 2019 à Montalcino a apporté exactement ce dont le Sangiovese Grosso avait besoin. Pour la Tenuta Greppo de Biondi Santi, cela s'est traduit par un fruit concentré et une extraction de tanins saine. Le vin présentait la structure classique d'un Brunello et un potentiel de garde exceptionnel. Les critiques œnologiques professionnels ont attribué à ce vin des notes très élevées, soulignant qu'il s'agit d'un millésime qui reflète le style traditionnel du domaine tout en mettant en valeur les avantages de conditions de culture optimales.
This wine will be released in March 2025. The Biondi-Santi 2019 Brunello di Montalcino was born in a generous vintage that provided abundant high-quality fruit. The growing season became progressively warmer throughout summer, without heat spikes, and it ended with well-timed rains and a warm autumn. Harvest started in mid-September, and the grapes ripened according to the right parameters without over-ripeness. The wine shows a natural textural richness that is supported by dark fruit, navel orange, tobacco, laurel leaf and Mediterranean herb. There are flinty mineral notes that add to the complexity. This beautiful wine hits a special mark: it offers the ethereal qualities you expect of this celebrated estate, with a good level of austerity to match.
Very perfumed and fragrant with sweet berries and fresh roses that follow through to a medium body with pretty depth of fruit and balance. Racy and driven, there’s a lot going on in the center-palate. The legend lives. Give this a few years to open, but already impressive. Best after 2027.
Just mid ruby with orange tinges. Brooding and subtle at the same time. Saline, minerally notes and iron, blood orange and cool cherry. And pet shop. Real complexity. Elegant, transparent and fluid on the palate with acidity that is a little vibrant and almost gossamer-like tannins woven into the fruit, but seemingly truthful to the historic style. (WS)
The 2019 Brunello di Montalcino pulls the taster close to the glass, darkly floral and balsamic at the first tilt. This blossoms with a textbook profile of worn leather, dried rose, dusty earth, spice and dried black cherry. It sweeps across the palate, silky-smooth with hints of ripe red and black fruit underscored by saline mineral tones that add a crunchy yet salty sensation toward the close. It finishes with tremendous length and concentration, lifted by a tinge of sour citrus. Fine-grained tannins resonate under an air of sweet lavender. The 2019 is classic to the core. With this level of depth coming from the anatta, one can only imagine what the riserva will reveal.
A bright red color, the 2019 Brunello Di Montalcino was bottled in March of 2024 and will be released in March of 2025. The aromas are layered and complex with notes of red berries, cranberries, rosemary, orange peel, and black licorice that are constantly evolving in the glass as it opens. Medium-bodied and structured, but also elegant with a weightless feel, it has a long and savory finish. It feels as though it's going to gain in intensity with more time in bottle.
Ce vin est issu à 100 % de Sangiovese Grosso, issu du clone exclusif BBS11 mis au point par Franco Biondi Santi dans les années 1970. Ce clone produit des baies plus petites et à la peau plus épaisse, ce qui se traduit par une teneur en tanins plus élevée et des arômes plus concentrés. Il en résulte un vin à la structure ferme et à la longévité exceptionnelle, caractéristique du style traditionnel du Brunello.
Des arômes d'herbes séchées, de feuille de tabac et une note terreuse typique de Montalcino. En bouche, le vin présente la structure classique d'un Brunello. Les tanins fermes et fins s'imposent sans être envahissants, tandis qu'une acidité vive apporte de la fraîcheur. Une trame minérale, probablement issue des sols de Gallestro, se dessine à travers le fruit. La finale est longue, avec des notes de cuir et d'épices. Il lui faut encore au moins cinq ans pour s'épanouir pleinement, mais son caractère robuste laisse entrevoir un potentiel de garde de 25 ans ou plus.
Biondi Santi n'a pas seulement créé le premier Brunello, il a également donné naissance à cette catégorie. Ferruccio Biondi Santi a mis en bouteille son premier millésime en 1888, en utilisant exclusivement du Sangiovese à une époque où tous les autres producteurs élaboraient des assemblages. Aujourd'hui, la sixième génération, incarnée par Jacopo Biondi Santi, perpétue la tradition consistant à faire vieillir le vin pendant de longues périodes dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Wine Spectator le considère comme le producteur le plus important de l'histoire de Montalcino. Ses grands millésimes de Riserva comptent parmi les vins les plus recherchés par les collectionneurs en Italie.
La Tenuta Greppo est située à 2 km de la ville de Montalcino, à 560 mètres d'altitude. Le facteur déterminant ici est le gallestro, un schiste friable et meuble mélangé à de l'argile qui oblige les vignes à s'enfoncer profondément dans le sol à la recherche de nutriments. Ce stress donne des fruits plus petits et plus concentrés. En raison de l'altitude élevée, les variations de température sont importantes. Certaines vignes ont été plantées dans les années 1930, et leur système racinaire profond leur permet d'accéder à des minéraux inaccessibles aux vignes plus jeunes. Le Brunello allie ainsi puissance et élégance.
La structure tannique exige des mets riches en protéines. Commençons par un ragoût de sanglier servi avec des pappardelles : la graisse de la sauce adoucit les tanins, tandis que l'acidité du vin vient équilibrer la richesse du plat. Le pecorino toscan affiné est délicieux, et ce fromage au lait de brebis confère au vin une belle intensité. Pour les plats de viande, servez une Bistecca alla Fiorentina grillée au bois d'olivier à 18 °C et décantez-le pendant au moins deux heures pour permettre aux tanins de s'aérer.
La fermentation s'effectue dans des cuves en ciment, en utilisant uniquement des levures sauvages. Après le pressurage, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Pourquoi ? Ces grands fûts permettent une oxygénation lente et douce sans ajouter d'arômes boisés. Le vin est élevé en fûts de bois pendant au moins 36 mois, puis affiné en bouteille avant sa mise en vente. Ce long vieillissement confère au Brunello sa complexité caractéristique et permet aux tanins de s'intégrer parfaitement.
Bien sûr, le moment idéal pour déguster ce vin se situe entre 2030 et 2050 environ. La combinaison d'une acidité marquée et de tanins fermes constitue la base d'un long vieillissement. Conservez-le dans un endroit sombre, à une température comprise entre 12 et 15 °C. Avec le temps, les notes fruitées évoluent, passant de la cerise vive à des arômes complexes de cuir, de terre et de fleurs séchées, tandis que les tanins s'adoucissent progressivement pour devenir soyeux.
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