Ampeleia 2016

L'Ampeleia 2016 est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, cultivé dans les vignobles de la Maremme, en Toscane. Il a été élaboré par le domaine Ampeleia, qui pratique la viticulture biodynamique. Le cépage Cabernet Franc occupe une place centrale dans l'activité de ce domaine, et en 2016, ce cépage a donné naissance à un vin qui privilégie l'arôme et la fraîcheur plutôt que la puissance.

Les vignes poussent ici à des altitudes comprises entre environ 300 et 600 mètres, réparties sur trois zones altitudinales présentant des sols et des microclimats distincts. L’altitude est un facteur clé : les températures nocturnes plus fraîches ralentissent le processus de maturation, permettant au cépage Cabernet Franc de conserver ses nuances caractéristiques de poivre et de fruits rouges sans développer une douceur écœurante rappelant la confiture.

La saison de croissance 2016 a débuté par un temps frais et pluvieux en Toscane, mais a été suivie d’un temps chaud et sec en juillet, puis des pluies de la mi-août ont soulagé le stress subi par les vignes. Pour de nombreux producteurs, les rendements ont été nettement inférieurs à la moyenne. De plus, les peaux des raisins étant plus fines qu’en 2015, cela explique pourquoi bon nombre des vins de 2016 présentent un bouquet parfumé et une robe profonde, sans la structure tannique lourde qui caractérisait l’année précédente.

Il en résulte un millésime de Cabernet Franc toscan marqué par la fraîcheur et les arômes. Il se dégustera de préférence d’ici 2034. Servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.

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