Rossj-Bass Chardonnay 2023 Gaja

Verkostungsnotizen

Das Erste, was auffällt, ist die Lebhaftigkeit. Gelber Apfel, weißer Pfirsich, Grapefruitschale und dahinter eine metallische Note, fast schon brennend. Am Gaumen ist er mittelkräftig, wobei eine leichte Sauvignon-Blanc-Komponente für Würze sorgt und die Barrique-Reifung eine cremige Textur verleiht, die eher an Haselnuss als an reine Vanille erinnert. Der Abgang ist salzig und lang anhaltend. Trinken Sie ihn jetzt, wenn Sie die geschmeidige mineralische Phase mögen, oder warten Sie 2–3 Jahre, bis die Frucht gereift ist.

Rebsorten

Der Chardonnay macht den Großteil des Rossj-Bass aus, etwa 95 % der Cuvée, und verleiht ihm die Fruchtigkeit und Textur der Barrique-Reifung. Warum dann der geringe Anteil an Sauvignon Blanc? Der Sauvignon Blanc verleiht dem Wein eine besondere Note und fügt Zitrus- und Kräuternoten hinzu, die dem reinen Chardonnay aus den Langhe fehlen. In Jahrgängen mit hoher natürlicher Säure, wie beispielsweise 2023, konkurriert die Sauvignon-Komponente nicht mit der Frische des Weins, sondern unterstreicht diese vielmehr.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2025 und 2031; der 2023er Rossj-Bass verfügt über die nötige Säure, um zu reifen, ist jedoch kein Gaja & Rey, sondern für den mittelfristigen Genuss gedacht; bei 12–14 °C liegend lagern. In den nächsten 3–4 Jahren wandeln sich die Zitrusnoten zu reiferen Steinobstnoten, und die Eiche entwickelt nussigere und honigartige Aromen.

Der Produzent

Wenn Sie in ein seriöses Weingeschäft gehen und nach dem bedeutendsten italienischen Winzer der letzten 50 Jahre fragen, wird man Ihnen wahrscheinlich „Gaja“ nennen, noch bevor Sie Ihre Frage zu Ende gestellt haben. Warum? Wegen seiner Einzellagenweine, seiner Barriques aus französischer Eiche und der Tatsache, dass er 1979 Chardonnay auf einem Grundstück pflanzte, von dem sein Vater glaubte, es sei für Nebbiolo bestimmt. Heute leiten seine Kinder Gaia, Rossana und Giovanni Gaja den täglichen Betrieb. Best of Wines ist der Ansicht, dass Gaja nach wie vor der Maßstab dafür ist, wie das Piemont sein sollte.

Terroir & Klima

Rossj-Bass ist ein Wein aus der Gemeinde Barbaresco, der auf kalkhaltigem Mergel in Verbindung mit Kalkstein liegt. Warum eignet er sich also für Chardonnay? Kalkstein speichert Feuchtigkeit auch unter trockenen Bedingungen und reflektiert nachts Wärme, wodurch die Säure auch in heißen Sommern erhalten bleibt. Das Klima in den Langhe ist kontinental, mit kalten Wintern und warmen Sommern sowie dem berühmten Herbstnebel („nebbia“), der die Reifung der Trauben bis in den Oktober hinein verzögert. Die Höhe reicht von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel, was zu den täglichen Temperaturschwankungen beiträgt, die die Aromen einfangen.

Weinbereitung

Die entscheidende Entscheidung besteht hier darin, den Wein in französischen Eichenfässern (225-Liter-Barriques) zu vergären und ihn vor der Abfüllung in Edelstahltanks umzufüllen. Warum diese Trennung? Die Fassgärung sorgt für eine cremige Textur und ermöglicht es, dass sich die Eiche mit dem Wein verbindet, anstatt sich als separate Note darüber zu legen. Die anschließende Reifung in Edelstahltanks bewahrt die Frische des Weins und verhindert, dass die Eiche zu dominant wird. Die Reifung dauert etwa 6–8 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern. Das Ergebnis ist ein Chardonnay mit Körper und einem eleganten Abgang.

Speiseempfehlungen

Mit seiner lebhaften Säure und seinem cremigen Mittelgaumen passt der 2023er gut zu Gerichten mit kräftigen Aromen. Hier sind einige Vorschläge:

• Vitello Tonnato, ein kaltes Gericht aus Kalbfleisch mit Thunfischsauce, ist ein piemontesischer Klassiker, bei dem die Zitrusnoten des Weins die Mayonnaise perfekt ergänzen.
• Agnolotti del plin mit Butter und Salbei.
• Risotto mit Castelmagno-Käse
• Gegrillter Branzino mit Zitrone

Bei 10–12 °C servieren. Eine weitere Kühlung beeinträchtigt die Textur. Dekantieren ist nicht erforderlich.