Roberto Voerzio
Unter den Winzern im Piemont gibt es kaum jemanden, der so viel Trauben aussortiert wie Roberto Voerzio. Auf diesem Familienbetrieb in La Morra werden die Reben im Winter nur sehr kurz zurückgeschnitten, gefolgt von der ersten Grünlese im Juli; Mitte August erfolgt eine zweite Ausdünnung, bei der der untere Teil jeder Traube abgeschnitten wird, sodass nur der obere Teil reifen kann. Die an den Reben verbleibenden Trauben wiegen etwa 500 Gramm bis 1,5 Kilogramm – nur ein Bruchteil der üblichen Menge.
Diese Entscheidung bestimmt jeden Schritt des Prozesses: natürliche Gärung, keine Filtration, Schwefeldioxidwerte weit unter den gesetzlichen Grenzwerten und ein Barolo, der aus einigen der bekanntesten Crus in La Morra und Barolo hergestellt wird. Es handelt sich um ein kleines, familiengeführtes Weingut, das seit seiner Gründung in Betrieb ist und normalerweise nicht für Besucher geöffnet ist.
Die Geschichte des Weinguts Roberto Voerzio
Im Jahr 1986 gründete Roberto Voerzio seinen landwirtschaftlichen Betrieb (Azienda Agricola) im Dorf La Morra, das im Herzen der Langhe liegt; die Weinberge des Dorfes werden bereits in historischen Aufzeichnungen aus dem Jahr 1350 erwähnt.
Die Familie führt den Betrieb seit den Anfängen und tut dies auch heute noch. Alle Entscheidungen bezüglich der Weinberge und Keller werden intern getroffen, basierend auf eigener Erfahrung und nicht auf der Beratung durch externe Experten.
Der Erwerb der Grundstücke dauerte mehrere Jahre. Im Laufe der Zeit sicherte sich Roberto Voerzio das Eigentum an den historischen Crus der Region, nicht nur für Barolo, sondern auch für Dolcetto, Barbera und Nebbiolo. Sein Sohn Davide arbeitet an der Seite seines Vaters, und die Hunderte von Arbeitsstunden im Sommer in den Weinbergen werden von den beiden sowie einer kleinen Anzahl von Helfern geleistet.
===ABSCHNITT: Weinberge
Titel: La Morra und Barolo, detaillierte Informationen nach Parzelle
Titel: La Morra und Barolo, detaillierte Informationen nach Parzellen
Roberto Voerzios Weinberge liegen in der Region Barolo, genauer gesagt in den beiden Gemeinden La Morra und Barolo, und umfassen einige der bekanntesten Parzellen der Langhe: Brunate, Cerequio, La Serra, Sarmassa, Rocche dell’Annunziata, Fossati und Capalot.
Die insgesamt geringe Rebfläche ist einer der Gründe, warum diese Weine so selten sind. Was in den Weinbergen geschieht, ist selbst für Langhe-Verhältnisse außergewöhnlich.
Seit über 20 Jahren wird der Weinberg ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden oder synthetischen Fungiziden bewirtschaftet. Nach jeder Lese werden die Blattfarbe und der Wachstumszustand jeder einzelnen Rebe untersucht, und es werden angemessene Mengen an Kuhdung oder Kompost ausgebracht.
Der Winterschnitt wird bewusst kurz gehalten, wobei pro Rebstock nur 5 bis 8 Knospen belassen werden. Darauf folgt das Ausdünnen. Etwa Mitte Juli wird mehr als die Hälfte der Ernte entfernt, sodass pro Rebstock nur etwa 5 Trauben übrig bleiben. Mitte August wird jede verbleibende Traube erneut beschnitten, um die unteren Teile zu entfernen und nur die Spitzen zu belassen, um die Konzentration zu erhöhen.
Viele benachbarte Winzer lassen vier- bis sechsmal so viele Trauben pro Rebstock stehen. Im Vergleich dazu wirken die Rebstöcke in Voerzios Weinberg fast halb leer.
Vier Rebsorten
Obwohl Nebbiolo die vorherrschende Rebsorte ist, hat sich dieses Weingut nie darauf beschränkt, nur eine einzige Sorte anzubauen. Die Rebsortenzusammensetzung der Weinberge spiegelt die Eigenschaften der Crus von La Morra und Barolo wider, die in dieser Umgebung besonders gut gedeihen.
Die Weinherstellung
Roberto Voerzio verwendet in seinem Weinkeller keinerlei Produkte, die die Farbe, die Textur, das Aroma oder die Tannine des Weins verändern könnten. Das bedeutet, dass viele von anderen Erzeugern üblicherweise angewandte Verfahren ausgeschlossen sind.
Die alkoholische Gärung beginnt auf natürliche Weise ohne Zugabe von Hefe und dauert je nach Jahrgang zwischen 10 und 30 Tagen. Die malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschließend werden alle Weine mit Ausnahme des Dolcetto zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt.
Der bei der Abfüllung zugesetzte Schwefelgehalt wird auf weniger als die Hälfte des gesetzlich zulässigen Höchstwerts begrenzt, und das Weingut betont nachdrücklich, dass dies die einzige Fremdsubstanz ist, die in die Flasche gelangt. Es wird keinerlei Filtration durchgeführt.
Die Philosophie hinter diesem gesamten Prozess ist sehr einfach: Die Zeit macht den Wein nicht großartig; sie offenbart lediglich die Qualität, die von Anfang an vorhanden war. Daher findet die gesamte Arbeit im Weinberg statt, während das Weingut in erster Linie im Hintergrund bleibt, um nicht einzugreifen.
Die Weine
Barolo bildet die Grundlage.
Dieses Weingut gibt klare Richtlinien hinsichtlich des optimalen Trinkzeitpunkts vor. Barolo, Pozzo dell’Annunziata und Merlot sollten erst nach einer Flaschenreifung von 5 bis 6 Jahren geöffnet werden und reifen unter geeigneten Lagerbedingungen allmählich über einen Zeitraum von 20 bis 30 Jahren. Dolcetto d’Alba, Langhe Nebbiolo und Barbera d’Alba Cerreto sind relativ schlichte Weine, die sich jedoch mittelfristig gut lagern lassen.
Hier erzählt jeder Jahrgang seine eigene Geschichte. Da die Weine nicht an einen bestimmten Hausstil angepasst werden, sind die Unterschiede zwischen den Jahrgängen und den Crus im Glas deutlich erkennbar.
Häufig gestellte Fragen
Wo hat Roberto Voerzio seinen Sitz?
In La Morra, im Barolo-Gebiet des Piemonte, in der Ortschaft Cerreto 7. Die Weinberge erstrecken sich über La Morra und die benachbarte Gemeinde Barolo.
Kann man das Weingut besichtigen?
Nein. Roberto Voerzio organisiert keine Kellereibesichtigungen oder Verkostungen.
Warum sind diese Weine so selten?
Aufgrund der Ausdünnung der Trauben. Wenn man pro Rebstock etwa 500 Gramm bis 1,5 Kilogramm Trauben stehen lässt, bedeutet das eine winzige Ernte auf einem ohnehin schon kleinen Weingut.
Werden die Weine gefiltert?
Nein. Bei keinem Produkt dieser Serie wird gefiltert, und der Schwefelgehalt wird bei der Abfüllung auf weniger als die Hälfte des gesetzlichen Grenzwerts begrenzt.
Wer stellt den Wein her?
Roberto Voerzio mit seinem Sohn Davide. Seit ihrer Gründung ist die Azienda Agricola ein Familienbetrieb.
