Paolo Scavino
Paolo Scavino ist einer der Barolo-Weine, die stets genannt werden, wenn es um Beständigkeit statt um auffällige Opulenz geht. Das in Castiglione Falletto im Piemonte ansässige Weingut hat über Jahrzehnte hinweg seine Barolo-Einzelweinbergserie aus Lagen aufgebaut, die über verschiedene Ortschaften innerhalb dieser Appellation verstreut sind, und kann auf eine Erfolgsbilanz zurückblicken, bei der die Erwartungen mit jedem Jahrgang konsequent erfüllt wurden.
Enrico Scavino, der 1951 im Alter von 11 Jahren begann, an der Seite seines Vaters Paolo zu arbeiten, ist bis heute aktiv am Betrieb des Weinguts beteiligt. Seine Töchter Enrica und Elisa arbeiten derzeit an seiner Seite, wobei Enrica für den Vertrieb und die Verwaltung zuständig ist und Elisa die Weinberge und das Weingut betreut.
Der Nebbiolo ist das Herzstück dieses Weinguts. Die Unterschiede zwischen den abgefüllten Weinen beruhen nicht auf Abweichungen in der Rezeptur, sondern auf den individuellen Eigenschaften der Weinberge.
Geschichte
Diese Geschichte beginnt mit einem kleinen Vorfall, der heute als illegal gelten würde. Im Jahr 1951 brach Enrico Scavino die Schule ab, um auf dem von seinem Vater Paolo geführten Familienbetrieb mitzuhelfen. Er war damals 11 Jahre alt.
In den Langhe war es Anfang der 1950er Jahre nicht ungewöhnlich, dass ein Bauernkind arbeitete. Ungewöhnlich war jedoch, wie lange er dies tat. Selbst heute, mehr als 70 Jahre später, ist Enrico immer noch dort und wird derzeit von seinen Töchtern voll und ganz unterstützt.
Ein Wendepunkt kam 1978, als der Bric del Fiasc zum ersten Mal abgefüllt wurde. Enrico besaß einen eigenen Weinberg im Lagengebiet Fiasco in Castiglione Falletto und beschloss, ihm ein eigenes Etikett zu geben, obwohl das Konzept der Einzellagenweine damals in Barolo noch nicht weit verbreitet war. Bric del Fiasc ist eine dialektale Variante des Namens des Weinbergs und bis heute der erste Wein, der den meisten Menschen in den Sinn kommt, wenn sie an dieses Weingut denken.
Seitdem hat die Familie weitere Weinberge in anderen Ortschaften der Barolo-Region erworben und dieses Weingut zu einem der angesehensten der Appellation ausgebaut. Enrica ist für Marketing und Verwaltung zuständig. Elisa hat Weinbau und Önologie studiert, was deutlich zeigt, in welche Richtung der Nachfolgeplan der Familie geht.
Die Weinberge
Castiglione Falletto ist der Hauptsitz des Weinguts, und dort befindet sich auch der Weinkeller. Die Weinberge von Paolo Scavino erstrecken sich jedoch weit über dieses Gebiet hinaus, was für das Verständnis dieses Weinsortiments von entscheidender Bedeutung ist.
Die ursprüngliche Parzelle Bric del Fiasc innerhalb des Weinbergs Fiasco umfasst 2,2 Hektar. Obwohl klein, reicht diese Fläche aus, um den charakteristischen Wein des Weinguts zu produzieren.
Darüber hinaus bewirtschaftet die Familie Weinberge in vier Ortschaften: La Morra, Monforte d'Alba, Barolo selbst und Serralunga d'Alba; diese vier Ortschaften liefern die Trauben für den klassischen Barolo-Flaschenwein. Außerdem beziehen sie Trauben aus Verduno, das an der nördlichsten Spitze der Appellation liegt, wo sich der Weinberg Monvigliero befindet. Ian D'Agata hat Verduno als Geburtsort des panzerharten Barolo und Monvigliero als den einzig wahren Grand Cru beschrieben.
Die Verteilung der Weinberge auf so viele Gemeinden bietet zwei Vorteile. Erstens erweitert sie die Bandbreite an authentischen Stilen, die das Weingut nutzen kann, vom robusten Serralunga bis hin zu den aromatischen Lagen. Zweitens hilft dieser Ansatz, das Risiko in schwierigen Jahrgängen zu streuen, da Hagel oder Regen selten alle Dörfer gleichermaßen treffen.
Die Trauben
Barolo ist Nebbiolo, und der Barolo von Paolo Scavino ist ebenfalls Nebbiolo. Punkt. Die Unterschiede zwischen den einzelnen abgefüllten Weinen ergeben sich aus der Region, in der die Trauben angebaut wurden, nicht aus der Cuvée selbst.
Da Nebbiolo eine spät reifende Rebsorte mit hohem Säuregehalt und kräftigen Tanninen ist, können junge Barolo-Weine etwas rau wirken; je länger diese Weine reifen, desto mehr entfalten sie ihren wahren Charakter. Langhe-Weine weisen in der Regel einen von Natur aus hohen Alkoholgehalt auf, und auch die Weine von Scavino fallen in diese höhere Kategorie.
Dieses Weingut produziert außerdem Langhe Nebbiolo, eine leichtere, früh trinkbare Appellation aus derselben Rebsorte; die Trauben für diesen Wein stammen aus den Gebieten rund um Castiglione Falletto und Barolo.
Das Scavino-Sortiment
Diese Produktlinie ist ähnlich wie eine Landkarte aufgebaut. Es gibt eine einzige Produktreihe namens Barolo, die aus mehreren Ortschaften stammt, sowie eine Reihe von Weinen aus einzelnen Weinbergen, die jeweils nach ihrem Weinberg benannt sind.
- Barolo: Eine Cuvée aus Trauben verschiedener Ortschaften, die beste Wahl für den Einstieg in diese Produktreihe.
- Barolo Bric del Fiasc: Hergestellt auf dem Weinberg Fiasco in Castiglione Falletto, kam dieser Wein erstmals 1978 auf den Markt.
- Barolo Cannubi
- Barolo Bussia Vigna Fantini
- Barolo Prapo
- Barolo Bricco Ambrogio
Der in Verduno produzierte Monvigliero gehört zur gleichen Serie von Einzellagenweinen und wurde von Kritikern hoch gelobt, darunter Ian D'Agata und Tom Maresca. Neben Barolos füllt das Weingut auch Langhe Nebbiolo ab, und sein Produktionsspektrum ist so umfangreich, dass es sich nicht allein mit dem Barolo-Label beschreiben lässt.
Keiner dieser Weine ist dafür gedacht, sofort getrunken zu werden. Insbesondere die Einzellagenweine benötigen mehrere Jahre Reifezeit, und bei hervorragenden Jahrgängen gehen Kritiker davon aus, dass sich das optimale Trinkfenster über Jahrzehnte erstrecken kann. Sie können entweder jungen Wein kaufen und abwarten oder sich die Mühe sparen, indem Sie gereiften Wein erwerben.
Häufig gestellte Fragen
Wo ist Paolo Scavino ansässig?
In Castiglione Falletto, einem der elf Dörfer des Barolo-Anbaugebiets im Piemonte. Dort befindet sich das Weingut sowie die Weinlage Fiasco, aus der der Bric del Fiasc stammt.
Wer leitet das Anwesen heute?
Enrico Scavino, der 1951 in das Unternehmen seines Vaters Paolo eintrat, arbeitet dort noch immer, mittlerweile eng unterstützt von seinen Töchtern Enrica und Elisa.
Für welchen Wein ist Paolo Scavino am bekanntesten?
Bric del Fiasc, der 1978 erstmals gekelterte Einzellagen-Barolo aus Castiglione Falletto.
Stammt der einfache Barolo aus einer einzigen Weinlage?
Nein. Er wird aus Trauben von Weinbergen in La Morra, Monforte d'Alba, Barolo und Serralunga d'Alba verschnitten, was ihn zum umfassendsten Ausdruck der Weinberge des Weinguts macht.
