Barbaresco Sori Tildin 2022 Gaja

Verkostungsnotizen

Zunächst entfalten sich Aromen von zerkleinerten Himbeeren und getrockneten Rosenblättern, gefolgt von tieferen Noten, die an Teer und süßen Tabak erinnern. Auch die für die Rebsorte Nebbiolo charakteristische Frische kommt deutlich zum Ausdruck. Am Gaumen ist der Jahrgang 2022 dichter als gewöhnlich, und der Einfluss des warmen Sommers zeigt sich in einer leichten Schwere im mittleren Gaumen; die Tannine haben jedoch eine feine, kreidige Textur und hinterlassen kein trockenes Gefühl. Der Wein zeichnet sich durch einen langen und reichhaltigen Abgang mit Anklängen von Trüffel und dunkler Kirsche aus. Dieser Wein ist nicht dazu gedacht, heute Abend zum Abendessen genossen zu werden, sondern im Keller gereift zu werden.

Rebsorten

Ab dem Jahrgang 2013 wurde die traditionelle Verschnittpraxis mit Barbera eingestellt, und „Sori Tildin“ wird nun zu 100 % aus Nebbiolo gekeltert.

Der Nebbiolo verleiht diesem Wein eine blasse rubinrote Farbe, eine hohe Säure und dichte Tannine. An den Südhängen von Barbaresco mit ihren kalkhaltigen Mergelböden reifen die Trauben langsam bis in den Oktober hinein. Gerade diese lange Reifezeit am Rebstock sorgt für jene Komplexität der Aromen – Rosen, Teer und Trüffel –, die keine andere Rebsorte in diesem Maße zum Ausdruck bringen kann.

Lagerpotenzial

Empfohlener Trinkzeitraum: 2027 bis 2050. Der Wein benötigt noch einige Jahre, bis sich die Tannine (die starke Adstringenz, die durch die dicke Schale der Nebbiolo-Traube verursacht wird) vollständig integriert haben. Bei einer Temperatur von 12–14 °C liegend lagern.

Der Produzent

Wenn man in einem beliebigen Weinhandel fragt, wer der bedeutendste italienische Winzer der letzten 50 Jahre ist, wird als erster Name „Gaja“ genannt. Angelo Gaja trat 1961 in das Familienweingut ein und übernahm bereits 1970 die Leitung. Er führte innovative Lösungen ein: temperaturgeregelte Edelstahltanks, französische Barriques (225-Liter-Eichenfässer) und die revolutionäre Idee, Weine aus einem einzigen Weinberg in Barbaresco separat abzufüllen. „Soli-Tirdin“ kam erstmals 1970 auf den Markt. Wir führen Weine dieses Weinguts, weil es im Piemont keinen anderen Produzenten gibt, der einen so mutigen, innovativen Schritt gewagt hat wie Gaja.

Terroir & Klima

„Soli-Tirdin“ wird aus Trauben gekeltert, die am Südhang des Weinbergs Roncagriette in Barbaresco angebaut werden. „Sori“ bedeutet im piemontesischen Dialekt den wärmsten und sonnigsten Hang, also den Ort, an dem die Trauben am frühesten reifen. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Mergel mit hohem Kalksteinanteil – eine für die Langhe typische Bodenbeschaffenheit, die der Nebbiolo-Traube Struktur und Mineralität verleiht. Hier wechseln sich heiße Tage mit kühlen Nächten ab, was dazu beiträgt, die Säure während der langen Reifezeit, die bis Oktober dauert, zu bewahren. Im Vergleich zum Barolo ist der Boden im Barbaresco sandiger, weshalb dieser Wein eine etwas leichtere Textur aufweist.

Weinbereitung

Gajas Herangehensweise bei der Herstellung des „Sori Tildin“ entspricht dem traditionellen Ansatz des Weinguts bei Nebbiolo-Weinen aus Einzellagen. Nach einer etwa einjährigen Reifung in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche reift der Wein ein weiteres Jahr in größeren Fässern aus slowenischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Während der Fassreifung entwickelt der Wein würzige Noten, und seine Tanninstruktur wird dichter. In den Fässern „atmet“ der Wein, was dazu beiträgt, alle seine Komponenten zu harmonisieren, ohne die Aromen von neuem Eichenholz aufzunehmen. Dank der hohen Pflanzdichte und einer sorgfältigen Ausdünnung der Trauben während der Vegetationsperiode bleiben die Erträge gering. Dadurch ist dieser Wein vollmundig, ohne jedoch schwer zu wirken.

Speiseempfehlungen

Die Säure und die Tannine des Nebbiolo passen gut zu Gerichten mit einem reichhaltigen, erdigen Aroma. Hier sind einige Vorschläge:

• „Tagliatelle“ mit weißen Trüffeln aus Alba (eine klassische Kombination)
• Brasato al Barolo (in Rotwein geschmortes Rindfleisch)
• Gereifter Castelmagno oder harter Parmigiano
• Gebratene Rebhuhn oder Wildschweinragout

Bei 18–20 °C servieren. Ein junger Wein aus dem Jahrgang 2022 sollte mindestens zwei Stunden lang dekantiert werden, damit er atmen kann. Der Wein braucht Luft, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.