Barbaresco Sori Tildin 2020 Gaja

Verkostungsnotizen

Das Bouquet wird von Noten von Rosenblättern und getrockneten Kirschen dominiert, mit einem Hauch von Teer und einem dezenten Tabakduft im Hintergrund. Darauf folgt der Duft von Walderdbeeren, gefolgt von vollmundigeren Noten: Leder und dezente Trüffelnoten. Am Gaumen sind die Tannine fein, aber fest, und die Säure ist lebhaft. Der Mittelgaumen ist vollmundig, ohne schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, mit einer leichten Adstringenz, und offenbart Noten von Eisen und getrockneten Kräutern. Der Wein ist für eine lange Lagerung ausgelegt, doch wenn man ihn in einer Karaffe atmen lässt, entfaltet er bereits jetzt seinen ganzen Charakter.

Rebsorten

Seit 2013 wird der „Sori Tildin“ zu 100 % aus Nebbiolo gekeltert. Viele Jahre lang fügte Angelo Gaja der Cuvée eine kleine Menge Barbera hinzu, wodurch der Wein als Langhe DOC klassifiziert wurde. Die Situation hat sich jedoch geändert. Derzeit wird dieser Wein als Barbaresco DOCG abgefüllt.

Der an den Südhängen angebaute Nebbiolo zeichnet sich durch sein reichhaltiges Aroma aus und besitzt zugleich eine kräftige Struktur.

Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, diesen Wein zwischen 2026 und 2040 zu trinken. Im Jahr 2024 sind die Tannine noch recht kräftig, und der Wein benötigt noch einige Jahre, um eine harmonische Struktur zu entwickeln. Lagern Sie den Wein liegend bei einer Temperatur von 12–14 °C. Mit zunehmender Reife werden die anfänglichen fruchtigen Noten voraussichtlich Aromen von Trüffel, Leder und getrockneten Rosen weichen.

Der Produzent

Wenn man in einem beliebigen Weinhandel fragt, wer der bedeutendste italienische Winzer der letzten 50 Jahre ist, wird als erster Name „Gaja“ genannt. Angelo Gaja trat 1961 in das Familienweingut ein und übernahm bereits 1970 die Leitung. Er führte innovative Lösungen ein: temperaturgeregelte Edelstahltanks, französische Barriques (225-Liter-Eichenfässer) und die revolutionäre Idee, Weine aus einem einzigen Weinberg in Barbaresco separat abzufüllen. „Soli-Tirdin“ kam erstmals 1970 auf den Markt. Wir führen Weine dieses Weinguts, weil es im Piemont keinen anderen Produzenten gibt, der einen so mutigen, innovativen Schritt gewagt hat wie Gaja.

Terroir & Klima

„Soli-Tirdin“ wird aus Trauben gekeltert, die am Südhang des Weinbergs Roncagriette in Barbaresco angebaut werden. „Sori“ bedeutet im piemontesischen Dialekt den wärmsten und sonnigsten Hang, also den Ort, an dem die Trauben am frühesten reifen. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Mergel mit hohem Kalksteinanteil – eine für die Langhe typische Bodenbeschaffenheit, die der Nebbiolo-Traube Struktur und Mineralität verleiht. Hier wechseln sich heiße Tage mit kühlen Nächten ab, was dazu beiträgt, die Säure während der langen Reifezeit, die bis Oktober dauert, zu bewahren. Im Vergleich zum Barolo ist der Boden im Barbaresco sandiger, weshalb dieser Wein eine etwas leichtere Textur aufweist.

Weinbereitung

Gajas Herangehensweise bei der Herstellung des „Sori Tildin“ entspricht dem traditionellen Ansatz des Weinguts bei Nebbiolo-Weinen aus Einzellagen. Nach einer etwa einjährigen Reifung in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche reift der Wein ein weiteres Jahr in größeren Fässern aus slowenischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Während der Fassreifung entwickelt der Wein würzige Noten, und seine Tanninstruktur wird dichter. In den Fässern „atmet“ der Wein, was dazu beiträgt, alle seine Komponenten zu harmonisieren, ohne die Aromen von neuem Eichenholz aufzunehmen. Dank der hohen Pflanzdichte und einer sorgfältigen Ausdünnung der Trauben während der Vegetationsperiode bleiben die Erträge gering. Dadurch ist dieser Wein vollmundig, ohne jedoch schwer zu wirken.

Speiseempfehlungen

Die Säure und die Tannine des Nebbiolo passen gut zu Gerichten mit einem reichhaltigen, erdigen Aroma. Hier sind einige Vorschläge:

• „Tagliatelle“ mit weißen Trüffeln aus Alba (eine klassische Kombination)
• Brasato al Barolo (in Rotwein geschmortes Rindfleisch)
• Gereifter Castelmagno oder harter Parmigiano
• Gebratene Rebhuhn oder Wildschweinragout

Bei 18–20 °C servieren. Ein junger Wein aus dem Jahrgang 2022 sollte mindestens zwei Stunden lang dekantiert werden, damit er atmen kann. Der Wein braucht Luft, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.