Chateau Grillet 2021

Verkostungsnotiz Chateau Grillet 2021

Zunächst entfalten sich Aromen von Honig und Birne, unterlegt von Noten reifer gelber Steinfrüchte. Der Viognier vom Château Grillet bietet einen runden, konzentrierten Geschmack, ohne schwer zu wirken, während der Jahrgang 2021 aus der nördlichen Rhône-Region einen um etwa 1 Grad niedrigeren Alkoholgehalt aufweist und sich daher eher durch seine Lebendigkeit als durch seine Fülle auszeichnet. Die Säure ist lebhaft, der Mittelgaumen ist dicht und der Abgang ist trocken mit einer mineralischen Note.

Rebsorten

Château Grillet baut ausschließlich eine einzige Rebsorte an, weshalb der Jahrgang 2021 zu 100 % aus Viognier bestand.

Viognier ist eine anspruchsvolle Rebsorte. In der nördlichen Rhône-Region bietet diese Sorte jedoch erfrischende Aromen von Birne, Aprikose und Jasmin sowie einen reichhaltigen, konzentrierten Geschmack. Je weiter man nach Süden kommt, desto häufiger werden Verschnitte verwendet.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn bis 2036. Der Jahrgang 2021 der Weißweine aus der nördlichen Rhône zeichnete sich im Allgemeinen durch eine gute natürliche Säure aus, und genau diese Säure, kombiniert mit einer 18-monatigen Reifung auf der Feinhefe, ist das Geheimnis dafür, dass der Château Grillet seine Ausgewogenheit über die Zeit hinweg bewahrt. Wir empfehlen, ihn bei 10-12 °C zu servieren und die Temperatur im Glas allmählich ansteigen zu lassen.

Über Chateau Grillet

In Frankreich ist es selten, ein Weingut mit eigener Appellation zu finden. Château Grillet ist ein solcher Ort, ein Monopol, das vollständig von Condrieu umgeben ist und auf dessen Etikett, das einen einzigen Eigentümer und einen einzigen Weinberg ausweist, die Bezeichnung Appellation Château-Grillet Contrôlée aufgedruckt ist. Isabelle Baratin holte im Jahr 2000 Denis Dubourdieu als Berater hinzu und verkaufte das Weingut 2011, womit eine seit 1830 andauernde Geschichte in Familienbesitz zu Ende ging. Dieses Anwesen wurde 1976 zum nationalen Kulturerbe erklärt.

Weinberg & Terroir

Die 76 Terrassen, die am steilen Hang zwischen Vérin und Saint-Michel-sur-Rhône angelegt wurden, schlängeln sich hufeisenförmig über dem Fluss und verlaufen in südlicher bis südöstlicher Richtung. Dank des Granitbodens weisen die Weine von Château Grillet einen steinigen Charakter auf. Die schüsselförmige Topografie fängt Licht und Wärme ein, die durch die tiefer gelegene Rhône gemildert werden. Da mechanische Arbeiten an diesen Hängen unmöglich sind, werden alle Arbeiten im Weinberg von Hand verrichtet.

Weinbereitung

Seit dem Umbau des Weinguts im Jahr 2012 werden die Trauben jeder Terrasse separat gekeltert und vinifiziert, wodurch sichergestellt wird, dass die unverwechselbaren Eigenschaften jeder Weinbergsparzelle bis hin zur abschließenden Assemblage vollständig erhalten bleiben. Die geernteten Trauben werden in kleine Kisten gelegt, und die Sortierung erfolgt bereits im Weinberg selbst und nicht erst im Weingut. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, was dem Wein eine reichhaltige Textur verleiht, wobei bewusst nur ein geringer Anteil neuer Eiche zum Einsatz kommt. Die endgültige Assemblage wird Fass für Fass zusammengestellt. Ein vierköpfiges Team unter der Leitung von Alois Ueto überwacht das ganze Jahr über jeden Schritt des Prozesses.

Speiseempfehlungen: Chateau Grillet

Er besticht durch seinen vollmundigen Körper, sein aromatisches Profil und seine Mineralität, die gut zu reichhaltigen Soßen passt. Empfohlene Speisenbegleitungen:

• Gegrillte, mit Kräutern gefüllte Seebrasse, die klassische Kombination für einen Weißwein aus der nördlichen Rhône
• Brathähnchen mit Estragon, die Reichhaltigkeit des Fleisches harmoniert mit der Textur des Weins
• Jakobsmuscheln in Beurre blanc
• Mittelkräftiger Käse, Saint-Marcellin oder ein junger Comté

Gewürze sollten sparsam eingesetzt werden, damit die blumigen Aromen voll zur Geltung kommen.