Massetino 2022 Masseto

Proefnotities

Donkere pruimen en zwarte kersen springen meteen in het oog, aangevuld met grafietachtige tonen van Cabernet Franc. De smaak is weelderig, bijna romig, maar met hartige accenten. Vleugjes ijzer, gedroogde kruiden en cacao afkomstig van Frans eikenhout. De tannines zijn fijn en rijp en de zuurgraad houdt het geheel mooi in balans. Als je hem decanteert, kun je hem nu al drinken, maar ik denk dat hij na 2026 nog interessanter zal worden.

Druivenrassen

Massetino bestaat voornamelijk uit Merlot, met een klein aandeel Cabernet Franc. De samenstelling is ongeveer als volgt:

• Merlot, ongeveer 90%.
• Cabernet Franc, ongeveer 10%

Waarom zou je dan Cabernet Franc toevoegen aan een op Merlot gebaseerde wijn van de blauwe klei van Masseto? Merlot in blauwe klei zorgt voor diepte en volheid. Cabernet Franc voegt grafiet, bloemige tonen en een licht tanninerijke ruggengraat toe. Zonder de Cabernet Franc wordt de wijn ronder, maar mist hij interesse in de afdronk.

Bewaarpotentieel

Drink tussen 2026 en 2040. De tannines zijn rijp maar nog steeds aanwezig, met voldoende zuurgraad en concentratie om er meer dan tien jaar van te genieten; bewaar bij een constante temperatuur van 12-14 °C. Na 8-10 jaar op fles zal de primaire fruitigheid plaatsmaken voor tonen van leer, tabak en truffel.

De Producent

Masseto is geen wijnhuis in de traditionele zin van het woord: één heuvel, één wijngaard, één toewijding. Lodovico Antinori plantte in 1983 merlot op blauwe klei uit het Plioceen, waarvan iedereen dacht dat die te zwaar was voor de wijnstokken. De eerste oogst vond plaats in 1986. Sinds 2005 wordt het landgoed beheerd door de familie Frescobaldi, die in 2018 een zwaartekrachtkelder opende, gebouwd op de helling. Vanaf de oogst van 2017 legt Massetino de kenmerken van Masseto vast op een andere, toegankelijkere schaal. Dit is een van de meest eerlijke "tweede wijnen" in Italië.

Terroir & Klimaat

Een groot deel van Bolgheri ligt op grind en zand. Maar Masseto ligt op blauwe en grijze klei uit het Plioceen, geologisch gezien dichter bij Pomerol dan bij de naburige wijngaarden. Waarom dit belangrijk is: Klei houdt water vast. Zelfs tijdens de hete en droge Toscaanse zomers rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, zonder uit te drogen door droogte. In combinatie met de bries van de Tyrreense Zee en de koele nachten die vanuit de Apennijnen naar beneden komen, zorgt dit voor frisheid en concentratie. De heuvels hier zijn klein, liggen op slechts enkele kilometers van de kust en zijn zo hellend dat ze de ochtendzon opvangen.

Vinificatie

Het Masseto-team werkt perceel voor perceel. Elk deel van de heuvel wordt apart gefermenteerd, soms in roestvrijstalen vaten en soms in houten vaten, afhankelijk van wat de druiven in een bepaald jaar nodig hebben. Massetino rijpt ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten barriques (kleine vaten van 225 liter). De filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen: afwachten en observeren, en alleen ingrijpen wanneer dat nodig is. Daarom proef je bij Massetino de wijngaard, niet de kelder.

Spijscombinaties

Massetino heeft structuur en body, dus hij hoeft niet bij de zwaarste gerechten op het menu geserveerd te worden om tot zijn recht te komen. Past goed bij:

• Bistecca alla Fiorentina, die goed samengaat met rode Bolgheri-wijn.
• Peposo, een Toscaanse runderstoofpot op laag vuur met zwarte peper.
• Ragout van wild zwijn met pappardelle.
• Gerijpte Pecorino Toscano

Serveer op 16-18 °C; decanteer 30-60 minuten voor het serveren.