Massetino 2023 Masseto

Proefnotities

De eerste indruk wordt bepaald door het aroma. Het aroma van de Massetino 2023 onthult viooltjes en geplette bramen, gevolgd door donkerdere tonen zoals pruim, vijg en een vleugje grafiet. De Cabernet Franc komt hier duidelijk naar voren en voegt tonen van tabaksblad en potloodpunt toe. In de mond is de textuur weelderig maar niet zwaar. De tannines zijn subtiel maar aanwezig, en de zuurgraad zorgt voor een frisse toets. Deze wijn heeft enkele jaren rijping nodig voordat hij geopend wordt.

Druivenrassen

Massetino wordt gemaakt van merlot. Maar sinds de introductie in 2017 speelt cabernet franc hier een belangrijke rol. Wat voegt cabernet franc toe? Een aromatische frisheid, tonen van grafiet en tabak, en wat structurele steun. De blauwe kleigrond van Bolgheri past goed bij de volle body van de merlot. De cabernet franc zorgt ervoor dat de wijn niet te zwaar wordt.

Bewaarpotentieel

Te drinken van 2027 tot 2040. De geconcentreerde fruitsmaak, afkomstig van de oogst met een lage opbrengst, zorgt voor een rijke smaak, terwijl de Cabernet Franc zorgt voor een stevige tanninestructuur. Bewaar bij een constante temperatuur van 12-14 °C. Na verloop van tijd maakt de primaire fruitigheid plaats voor tonen van leer, gedroogde kruiden en tabak.

De Producent

Masseto is geen wijnhuis in de traditionele zin van het woord: één heuvel, één wijngaard, één toewijding. Lodovico Antinori plantte in 1983 merlot op blauwe klei uit het Plioceen, waarvan iedereen dacht dat die te zwaar was voor de wijnstokken. De eerste oogst vond plaats in 1986. Sinds 2005 wordt het landgoed beheerd door de familie Frescobaldi, die in 2018 een zwaartekrachtkelder opende, gebouwd op de helling. Vanaf de oogst van 2017 legt Massetino de kenmerken van Masseto vast op een andere, toegankelijkere schaal. Dit is een van de meest eerlijke "tweede wijnen" in Italië.

Terroir & Klimaat

Een groot deel van Bolgheri ligt op grind en zand. Maar Masseto ligt op blauwe en grijze klei uit het Plioceen, geologisch gezien dichter bij Pomerol dan bij de naburige wijngaarden. Waarom dit belangrijk is: Klei houdt water vast. Zelfs tijdens de hete en droge Toscaanse zomers rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, zonder uit te drogen door droogte. In combinatie met de bries van de Tyrreense Zee en de koele nachten die vanuit de Apennijnen naar beneden komen, zorgt dit voor frisheid en concentratie. De heuvels hier zijn klein, liggen op slechts enkele kilometers van de kust en zijn zo hellend dat ze de ochtendzon opvangen.

Vinificatie

Het Masseto-team werkt perceel voor perceel. Elk deel van de heuvel wordt apart gefermenteerd, soms in roestvrijstalen vaten en soms in houten vaten, afhankelijk van wat de druiven in een bepaald jaar nodig hebben. Massetino rijpt ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten barriques (kleine vaten van 225 liter). De filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen: afwachten en observeren, en alleen ingrijpen wanneer dat nodig is. Daarom proef je bij Massetino de wijngaard, niet de kelder.

Spijscombinaties

Massetino heeft structuur en body, dus hij hoeft niet bij de zwaarste gerechten op het menu geserveerd te worden om tot zijn recht te komen. Past goed bij:

• Bistecca alla Fiorentina, die goed samengaat met rode Bolgheri-wijn.
• Peposo, een Toscaanse runderstoofpot op laag vuur met zwarte peper.
• Ragout van wild zwijn met pappardelle.
• Gerijpte Pecorino Toscano

Serveer op 16-18 °C; decanteer 30-60 minuten voor het serveren.