CeniPrimo Chianti 2018 Barone Ricasoli

CeniPrimo 2018 is een rode wijn met de benaming Chianti Classico Gran Selezione, geproduceerd door Barone Ricasoli. Deze rode wijn wordt uitsluitend gemaakt van de Sangiovese-druivensoort, geteeld in de vallei van de rivier de Arbia, gelegen op het zuidelijkste puntje van het landgoed Brolio in de vallei van de rivier de Arbia. De wijnstokken in dit gebied zijn in 1998 aangeplant op een naar het zuidwesten gerichte helling op een hoogte van 300 meter. De bodem is een cruciale factor. Deze bestaat uit slibachtige afzettingen afkomstig van oude rivierterrassen die tijdens het Plioceen-Pleistoceen zijn gevormd; de bodem bevat klei en een kleine hoeveelheid kalksteen, wordt gekenmerkt door een schaarste aan stenen en heeft een laag gehalte aan organisch materiaal.

De oogst vond handmatig plaats op 5 oktober 2018. Hoewel het in Toscane in 2018 natter was dan normaal, waren de zomertemperaturen gunstig en waren september en oktober droog en warm, wat ideale omstandigheden creëerde voor de rijping van de druiven. Het Consorzio van de Chianti Classico beoordeelde deze oogst met 5 sterren.

In de kelder vond de gisting plaats bij temperaturen tussen 24 en 27 °C. De wijn rijpte 14 tot 16 dagen op de schillen, waarbij dagelijks werd ondergedompeld, gevolgd door 22 maanden rijping in tonneaux (eikenhouten vaten van 500 liter). Hiervan bestond 30 procent uit nieuwe vaten, de rest uit hergebruikte vaten. Het alcoholgehalte bedraagt 14,5 procent.

CeniPrimo is een relatief nieuwe toevoeging aan de Brolio-serie. De eerste experimentele jaargang van deze cuvée was in 2015, waardoor de jaargang 2018 een van de vroegste in de geschiedenis van de serie is.