CeniPrimo Chianti 2018 Barone Ricasoli

CeniPrimo 2018 ist ein Rotwein der Bezeichnung „Chianti Classico Gran Selezione“, der bei Barone Ricasoli hergestellt wird. Er wird ausschließlich aus der Rebsorte Sangiovese gekeltert, die im Tal des Flusses Arbia angebaut wird, das sich an der südlichsten Spitze des Weinguts Brolio befindet. Die Rebstöcke in diesem Gebiet wurden 1998 an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang in 300 Metern Höhe gepflanzt. Der Boden ist ein entscheidender Faktor. Er besteht aus schluffigen Sedimenten, die aus alten Flussterrassen stammen, die sich während des Pliozäns und Pleistozäns gebildet haben; er enthält Lehm und eine geringe Menge Kalkstein, zeichnet sich durch einen geringen Steingehalt aus und weist einen niedrigen Gehalt an organischer Substanz auf.

Die Lese erfolgte manuell am 5. Oktober 2018. Während das Jahr 2018 in der Toskana feuchter als üblich war, waren die Sommertemperaturen günstig, und September sowie Oktober waren trocken und warm, was ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben schuf. Das Consorzio des Chianti Classico bewertete diese Lese mit 5 Sternen.

Im Weinkeller erfolgte die Gärung bei Temperaturen zwischen 24 und 27 °C. Der Wein reifte 14 bis 16 Tage auf der Maische, wobei täglich untergestoßen wurde; anschließend folgte eine 22-monatige Reifung in Tonneaux (500-Liter-Eichenfässern). Davon waren 30 Prozent neue Fässer, der Rest waren wiederverwendete Fässer. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5 Prozent.

CeniPrimo ist ein relativ neuer Zuwachs in der Brolio-Reihe. Der erste Versuchsjahrgang dieser Cuvée war 2015, womit der Jahrgang 2018 zu den frühesten in der Geschichte der Reihe zählt.