Pernand-Vergelesses Les Vieilles Vignes 2023 Vincent Girardin

En 2023, la Bourgogne a connu un été chaud, et dès septembre, les températures nocturnes avaient légèrement baissé, permettant une récolte abondante. Pourle «Pernand-Vergelesses Les Vieilles Vignes » de Vincent Girardin, les raisins de Chardonnay ont été récoltés à pleine maturité tout en conservant une bonne acidité. C’est là que les vieilles vignes ont joué un rôle essentiel. Contrairement aux jeunes vignes, qui ont tendance à s’étaler, les vieilles vignes régulent naturellement leur rendement, enfoncent leurs racines plus profondément dans le sol et produisent une saveur plus intense. Le millésime 2023 donne une impression de plus grande fraîcheur que les millésimes de ces dernières années, marqués par des températures élevées, et la minéralité caractéristique du « Pernand-Vergelesses » sera clairement perceptible dans le verre.

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