Pernand-Vergelesses Les Vieilles Vignes 2023 Vincent Girardin

Le « Pernand-Vergelesses Les Vieilles Vignes 2023 »de Vincent Girardin est un vin blanc de cépage Chardonnay, élaboré à partir de raisins issus de vieilles vignes situées dans le village de Pernand-Vergelesses, en Côte de Beaune. Les vieilles vignes jouent un rôle crucial dans cette région. Comme elles ont moins de feuilles, lors d’une année comme 2023, les raisins ont pu bénéficier d’un ensoleillement plus important. Vers la fin du mois d’août, les températures ont atteint 38 °C et se sont maintenues autour de 35 °C jusqu’en septembre. Ces conditions ont suffi à provoquer des brûlures solaires sur les vieilles vignes et à concentrer le jus dans les raisins restés sur les branches.

La saison de croissance 2023 a commencé tôt. Après un hiver doux, le débourrement a eu lieu fin mars et la floraison en Côte d’Or a commencé vers le 29 mai, les températures atteignant entre 32 et 36 °C en juillet. Dans l’ensemble, la Bourgogne a connu l’année la plus chaude jamais enregistrée. Les pluies printanières ont fait gonfler les baies, rendant nécessaire l’élagage en vert (suppression de grappes pour réduire le rendement) sur certaines parcelles.

De ce fait, le vin issu du millésime de Pernand-Vergelesses se distingue par sa richesse. Il présente une belle maturité et une belle opulence, avec une acidité plus faible que lors des années plus fraîches, tout en conservant intacte sa fraîcheur. Il se dégustera idéalement entre 2026 et 2034.

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