Montrachet 2022 Vincent Girardin

De Montrachet 2022 van Vincent Girardin is een wijn die is geproduceerd tijdens een warm en droog groeiseizoen in de Côte de Beaune. De wijnstokken werden blootgesteld aan de hitte, maar dankzij hun wortels, die diep doordringen in de kalksteen- en mergelhellingen tussen Puligny-Montrachet en Chassagne, werd voorkomen dat de smaak van de Chardonnay verwaterde. De wijnbereidingstechnieken van Girardin spelen hierbij een sleutelrol. Deze omvatten het gebruik van natuurlijke gisten, zachte persing en rijping in vaten van 228 liter met een gematigd gebruik van nieuw eikenhout. Hierdoor bezit de jaargang 2022 een dichtheid die niet zwaar aanvoelt. Het wordt aanbevolen om de wijn een tijdje te laten ‘rusten’. Geniet ervan tussen 2028 en 2050.