Chassagne Montrachet Hereditas 2022 Joseph Colin

En 2022, toute la région de la Côte de Beaune a souffert d’une chaleur extrême et d’une sécheresse, et Chassagne-Montrachet n’a pas fait exception. Les vignes, qui ont pu puiser l’humidité dans les couches profondes du sol calcaire, ont produit des raisins riches en arômes et présentant un haut degré de maturité. Joseph Colin a respecté le principe d’une intervention minimale dans le processus de vinification : il a vendangé à la main chaque parcelle au moment optimal, a évité le bâtonnage, a utilisé de grands fûts de chêne et n’a procédé ni à un collage ni à une filtration. « Hereditas 2022 » reflète parfaitement cette approche. La bouche de ce vin se caractérise par sa maturité, sans pour autant paraître lourde, et s’appuie sur la minéralité typique de Chassagne. La période optimale de dégustation devrait s’étendre de 2025 à 2036.

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