Puligny Montrachet 2022 Jacques Carillon

Le Puligny-Montrachet 2022 de Jacques Carillon est un vin blanc de village (Village) de Bourgogne appartenant à la Côte de Beaune. Il n’est pas issu d’un seul vignoble, mais de onze petites parcelles réparties sur sept sites différents au sein de l’appellation. L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans, ce qui suffit à limiter les rendements et à accroître la concentration du jus. L’élevage a été volontairement réduit au minimum ; l’utilisation de 15 % de fûts neufs, issus d’un cycle de rotation des fûts de six ans, permet de mettre en avant les caractéristiques du calcaire plutôt que les arômes boisés.

Le millésime 2022, de avril à septembre, a apporté à la Bourgogne une chaleur et un ensoleillement proches des records, mais les pluies sont tombées au bon moment. Il n’y a pas eu de pénurie d’eau à Puligny, et les cépages blancs ont été récoltés avec des fruits sains ; le degré d’alcool était inférieur à celui de 2020, et l’acidité n’a été que légèrement moindre. Cette combinaison donne un vin qui, une fois versé dans un verre, offre des arômes d’agrumes mûrs et une bouche soutenue par une base minérale à la fois solide et légère.

C’est là l’essence même du vin de Puligny. Sa vivacité l’emporte sur sa richesse. Il peut paraître discret dans sa jeunesse, mais c’est là un écueil propre à ce domaine : le vin a tendance à être dégusté un peu trop tôt. Il se dégustera idéalement jusqu’en 2034.

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