CDP Cuvee de la Reine des Bois 2010 Domaine de la Mordoree

Notes de Dégustation

Premières impressions : une belle vivacité. Des notes de kirsch et de framboises écrasées se mêlent à des arômes de garrigue, de poivre et de thym séché. La bouche est dense sans être lourde. Le grenache met en valeur un cœur de fruits rouges, la syrah apporte une touche sombre et poivrée, tandis que le mourvèdre confère une belle longueur en bouche. Les tanins sont présents mais subtils, l'acidité est vive, et je pense que le Reine des Bois 2010 fait partie de ces Châteauneufs qui méritent qu'on leur accorde de la patience. Il est délicieux à boire dès maintenant, mais il a encore de beaux jours devant lui.

Cépages

L'assemblage « Reine des Bois » est dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre jouant un rôle de soutien :

• Environ 80 % de Grenache apportent des arômes de fruits rouges et de la chaleur.
• Environ 5 % de Syrah ajoutent une note sombre et poivrée.
• Environ 10 % de Mourvèdre confèrent au vin de la structure et une saveur savoureuse et charnue.
• Environ 5 % de counoise et de vacarèse

Pourquoi cet assemblage particulier ? Parce que Châteauneuf-du-Pape n'est pas une appellation monovariétale. Jusqu'à 13 cépages y sont autorisés, et le grenache pousse bien sur les galets.

Potentiel de Garde

Les vins de Châteauneuf peuvent être dégustés dès maintenant et jusqu'en 2035. Le millésime 2010 a conféré aux vins de Châteauneuf une acidité d'une fraîcheur inhabituelle, qui fait tout le charme de la Reine des Bois. Les tanins du Mourvèdre sont encore puissants ; conservez-le couché, à l'abri de la lumière, entre 12 et 14 °C. Avec le temps, des arômes de cuir, de tabac et d'herbes séchées se développent.

Le Producteur

Le Domaine de la Mordorée a été fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe ; son nom désigne l'oiseau représenté sur l'étiquette, la bécasse. Le domaine possède 38 parcelles couvrant 57 hectares réparties sur huit communes du sud du Rhône. Il a obtenu la certification biologique en 2013 et la certification biodynamique en 2020. La Cuvée de la Reine des Bois est le Châteauneuf-du-Pape phare, qui n’est produit que lors des millésimes jugés dignes par la famille. C’est l’un des producteurs les plus réputés du sud du Rhône.

Terroir & Climat

Châteauneuf-du-Pape se caractérise par ses galets roulés, ces gros cailloux ronds qui recouvrent la surface des meilleurs vignobles. Ils emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent pendant la nuit. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le grenache mûrit à la perfection dans cette région. Le sol, composé de terre rouge et de sable, confère au vin du corps et de la souplesse. Le mistral, un vent frais venant du nord, apporte la touche finale à une maturation parfaite.

Vinification

Les raisins de Mordorée sont récoltés à la main, triés avec soin et entièrement égrappés. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de garantir la pureté et la précision du fruit. L'élevage se déroule dans un mélange de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne, mais le chêne neuf est rarement utilisé afin que le bois vienne soutenir le Grenache plutôt que de le masquer.

Accords Mets & Vins

C'est le vin idéal pour accompagner la cuisine du sud de la France, avec ses plats mijotés et ses saveurs herbacées. À déguster avec :

• Une daube provençale (bœuf braisé au vin rouge et aux herbes de Provence).
• Gigot d'agneau rôti à l'ail et au romarin.
• Sanglier ou chevreuil au genièvre.
• Comté affiné ou fromage de brebis à pâte dure

Servir à 16-18 °C. Décanter au moins une heure avant de servir.