CDP Cuvee de la Reine des Bois 2010 Domaine de la Mordoree

Proefnotities

Eerste indruk: opbeurend. Kirsch en geplette frambozen worden afgewisseld met garrigue, peper en gedroogde tijm. De smaak is vol, maar niet zwaar. De Grenache brengt een kern van rood fruit naar voren, de Syrah voegt een donkere, peperige toets toe en de Mourvèdre zorgt voor een hartige afdronk. De tannines zijn aanwezig maar subtiel, de zuurgraad is levendig, en ik denk dat de Reine des Bois 2010 een van die Châteauneufs is die geduld verdient. Hij is nu al heerlijk om te drinken, maar kan nog wel even blijven liggen.

Druivenrassen

De Reine des Bois-blend wordt gedomineerd door Grenache, waarbij Syrah en Mourvèdre een ondersteunende rol spelen:

• Ongeveer 80% Grenache zorgt voor rood fruit en warmte.
• Ongeveer 5% Syrah voegt een donkere, peperige toets toe.
• Ongeveer 10% Mourvèdre geeft de wijn structuur en een hartige, vlezige smaak.
• Ongeveer 5% Counoise en Vaccarèse

Waarom juist deze blend? Omdat Châteauneuf-du-Pape geen appellation is voor één enkele druivensoort. Hier zijn tot 13 variëteiten toegestaan, en Grenache groeit goed op galets.

Bewaarpotentieel

Châteauneuf-wijnen kunnen vanaf nu tot 2035 worden gedronken. Het oogstjaar 2010 heeft de Châteauneuf-wijnen een ongewoon frisse zuurgraad gegeven, wat de Reine des Bois extra pit geeft. De tannines van de Mourvèdre zijn nog steeds krachtig; bewaar de wijn liggend in het donker bij een temperatuur van 12-14 °C. Na verloop van tijd komen aroma’s van leer, tabak en gedroogde kruiden naar voren.

De Producent

Domaine de la Mordorée werd in 1986 opgericht door Francis Delorme en zijn zoon Christophe; de naam verwijst naar de vogel die op het etiket staat afgebeeld, de houtsnip. Het domein bezit 38 percelen met een totale oppervlakte van 57 hectare, verspreid over acht gemeenten in de zuidelijke Rhône. In 2013 werd de biologische certificering behaald en in 2020 de biodynamische certificering. Cuvée de la Reine des Bois is de vlaggenschipwijn van Châteauneuf-du-Pape, die alleen wordt geproduceerd in oogstjaren die door de familie als waardig worden beschouwd. Het is een van de meest vertrouwde producenten in de zuidelijke Rhône.

Terroir & Klimaat

Châteauneuf-du-Pape wordt gekenmerkt door zijn galets roulés, grote ronde kiezels die het oppervlak van de beste wijngaarden bedekken. Deze slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts weer af. Dit is een van de belangrijkste redenen waarom de Grenache hier perfect rijpt. Daaronder bevinden zich rode aarde en zand, die de wijn body en soepelheid geven. De mistral, een koele noordenwind, zorgt voor de finishing touch van een perfecte rijping.

Vinificatie

De druiven van Mordorée worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling om de puurheid en het karakter van het fruit te waarborgen. De rijping verloopt in een combinatie van roestvrijstalen en eikenhouten vaten, waarbij zelden nieuw eikenhout wordt gebruikt, zodat het hout de Grenache ondersteunt in plaats van onderdrukt.

Spijscombinaties

Dit is de ideale wijn voor de Zuid-Franse keuken, met gerechten die langzaam worden gestoofd en rijkelijk met kruiden zijn bereid. Probeer hem eens bij:

• Daube provençale (gestoofd rundvlees in rode wijn met Provençaalse kruiden).
• Geroosterde lamsbout met knoflook en rozemarijn.
• Wild zwijn of hertenvlees met jeneverbes.
• Gerijpte Comté of harde schapenkaas

Serveer op 16-18 °C. Laat de wijn minstens een uur voor het serveren decanteren.