Gevrey Chambertin 2021 Claude Dugat

Le Gevrey-Chambertin 2021de Claude Dugat est un vin rouge de village produit à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, et élaboré exclusivement à partir de pinot noir. La saison de croissance 2021 en Bourgogne a été fraîche, et tout ne s’est pas déroulé sans encombre dès le début : un front d’air froid en provenance de l’Arctique s’est abattu le lundi de Pâques, le 5 avril, et durant les nuits glaciales des 6, 7 et 8 avril, les températures ont chuté jusqu’à -8 °C dans certaines régions. Bien que les résultats des vendanges aient été meilleurs en Côte de Nuits qu’en Côte de Beaune, le rendement est tout de même resté inférieur d’environ 25 % à la moyenne quinquennale. Si l’été frais et pluvieux a favorisé l’apparition du mildiou, des vents du nord ont commencé à souffler en septembre, préservant la sécheresse des vignes et garantissant des températures nocturnes fraîches. Les vendanges se sont poursuivies jusqu’à la seconde quinzaine de septembre.

Il en a résulté un Gevrey au profil plus sobre et aux proportions plus classiques que lors des millésimes plus chauds. Les raisins ont été entièrement égrappés, le chapeau a été pigeoté manuellement deux fois par jour et les remontages ont été réduits au minimum. Il s’agit d’une méthode d’extraction plus douce, ce qui est particulièrement important lors d’un millésime frais où les arômes de fruit ont peu de marge pour masquer d’éventuelles imperfections.

À déguster de préférence jusqu’en 2038.

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