Jean-Jacques Confuron

Dans le village de Premaux-Prissey, situé au sud de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Jean-Jacques Confuron fait partie de ces propriétés bourguignonnes qui cherchent rarement les feux de la rampe. Il s'étend sur 8,5 hectares seulement, répartis sur 13 appellations de la Côte de Nuits, et comprend deux parcelles de Grand Cru qui appartiennent à la famille depuis plusieurs générations. Le vigneron actuel est Louis Ménier, membre de la quatrième génération de la famille qui gère le domaine.

L'histoire du domaine

L'histoire du domaine remonte au mariage, en 1926, de Jean Confuron, de Vosne-Romanée, et d'Anne-Marie Bouchard, de Premaux, qui ont réuni les vignobles des deux familles et ont commencé à vendre leur propre vin en bouteille au début des années 1930. Jean est décédé en 1965. Leurs deux fils, Jean-Jacques et Christian, travaillent ensemble sur le domaine jusqu'en 1980, date à laquelle ils se le répartissent. Jean-Jacques décède en janvier 1983, laissant la gestion du domaine à son épouse André Noëll et à leur fille Sophie. En 1985, Sophie commence à travailler aux côtés d'Alain Ménier, qu'elle a rencontré au lycée agricole de Beaune, et se marie. En 1988, André hérite d'un hectare de vignes de son grand-père Charles Noëll, dont des parcelles clés en Romanée-Saint-Vivant, Nuits-Saint-Georges Boudot et Vosne-Romanée Baux-Monts.

Aujourd'hui, la vinification est confiée au fils de Sophie et Alain, Louis, qui est assisté par sa femme, Justine Clergeret, originaire de Vougeot. Louis décrit son approche simplement : pas de changements radicaux, juste des ajustements.

Le vignoble

8,5 hectares sont répartis sur 13 appellations différentes, de Chambolle-Musigny au nord à Côte de Nuits-Villages au sud. Les Grands Crus sont constitués de deux parcelles de 0,5 hectare chacune : Romanée-Saint-Vivant, où les vignes auraient été plantées en 1926, et Clos de Vougeot, planté en 1965.

Les parcelles de premier cru comprennent Vosne-Romanée Les Beaux Monts (0,3 ha, plantés en 1945), Nuits-Saint-Georges Les Chabouffes (0,48 ha, en partie plantés en 1957 avec une replantation en sélection massale en 2011), Nuits-Saint-Georges Aux Boudots (0,3 hectares, plantés dans les années 1950) et Chambolle-Musigny Premier Cru de Les Chatelots et Feusselottes, dont un tiers a été planté dans les années 1940.

Les parcelles de niveau village couvrent Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges et Côte de Nuits-Villages. Tous les vignobles sont cultivés selon des méthodes biologiques depuis 1991.

Le terroir

Les parcelles couvrent tout le spectre des caractéristiques de la Côte de Nuits. La Romanée-Saint-Vivant, située entre La Romanée-Conti et La Tâche, repose sur des sols marneux et calcaires peu profonds au pied du coteau Vosne-Romanée et produit des vins raffinés. Le Clos de Vougeot, l'un des plus grands grands crus de Bourgogne, a des sols plus profonds et plus variés.

Les premiers crus de Nuits-Saint-Georges tendent vers des tannins plus fermes et des vins plus structurés, tandis que Chambolle-Musigny offre un contraste plus léger et floral.

Les cépages

Environ 95 % des vignobles du domaine sont plantés en pinot noir. Le reste est constitué de petites parcelles de Chardonnay et d'Aligoté.

La vinification

Les raisins sont généralement égrappés, la proportion étant ajustée d'un millésime à l'autre. Pendant la fermentation, les raisins sont plus souvent immergés dans le moût que pompés, une approche traditionnelle qui privilégie l'extraction de la texture par rapport à la couleur.

Les vins sont élevés en fûts de chêne, la proportion de fûts neufs diminuant progressivement sous la direction de Louis. L'utilisation du soufre est réduite au minimum, ce qui est une autre priorité pour Louis. Les vins sont faits pour être conservés : dans leur jeunesse, ils sont denses et réservés, et se développent lentement.

Les vins

La gamme comprend 13 appellations.

En entrée de gamme, la Côte de Nuits-Villages sert de point de départ, suivie des vins de Chambolle-Musigny et de Nuits-Saint-Georges, puis de quatre premiers crus : Les Chaboeufs et Aux Boudots à Nuits-Saint-Georges, Les Beaux Monts à Vosne-Romanée, et un assemblage Premier Cru de Chambolle-Musigny. Deux grands crus, Clos de Vougeot et Romanée-Saint-Vivant, couronnent la gamme. Les Chaboeufs, issus des plus vieilles vignes du domaine, est régulièrement cité comme l'un des vins les plus expressifs du domaine.