Domaine Anne et Herve Sigaut

Au cœur de Chambolle-Musigny se trouve le Domaine Sigaut, une exploitation viticole familiale dirigée par la cinquième génération : le couple Anne et Hervé. Ce duo produit des vins depuis de nombreuses années, principalement reconnus par les amateurs de Bourgogne. Cependant, grâce à une amélioration continue de la qualité, leurs vins attirent de plus en plus l'attention. En 2022, Neil Martin de Vinous les a même décrits comme "The Next Big Thing" : "The Next Big Thing".

En 1977, Hervé a hérité de plusieurs vignobles de sa grand-mère Andrée. Son père Maurice possédait également des vignobles, dont le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" Vieilles Vignes, qu'il avait lui-même planté. Ce n'est qu'en 1990 qu'Hervé et Anne ont repris les vignobles de Maurice, agrandissant ainsi le domaine à environ sept hectares.

La plupart des vignobles du Domaine Sigaut sont situés à Chambolle-Musigny et dans la région voisine de Morey-Saint-Denis. En outre, depuis 1994, il possède une parcelle à Puligny-Montrachet, "Les Enseignères", située juste en dessous du célèbre Bâtard-Montrachet. Les vignes de toutes leurs parcelles sont assez vieilles, certaines ayant plus de 40 ans. Certains vignobles, comme Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelôts" (55 ans) et Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" Vieilles Vignes (70 ans et plus, plantés par le père d'Hervé), possèdent des vignes encore plus anciennes. Ces vieilles vignes de Pinot Noir, profondément enracinées, utilisent de façon optimale les sols calcaires, assurant ainsi une expression maximale du terroir dans les raisins.

Dès leur arrivée à la tête de l'exploitation, Anne et Hervé ont travaillé sans relâche à l'amélioration du vignoble. Ils ont introduit des pratiques biologiques et ont ensuite opté pour des techniques plus biodynamiques. Par exemple, ils labourent les vignes à l'aide de chevaux et travaillent le plus naturellement possible, dans le respect du sol et de la biodiversité. Ils suivent même le calendrier lunaire, tant dans les vignes que dans la cave. En cave, seules des levures naturelles sont utilisées et les vins sont mis en bouteille sans être filtrés.

En 2004, Anne prend la relève d'Hervé et élabore son premier millésime. Bien qu'Hervé ait officiellement pris sa retraite en 2008, il reste activement impliqué dans le domaine. Animés par la passion, ils s'efforcent continuellement d'améliorer leur travail par l'innovation. En 2006, la cave a fait l'objet d'une modernisation importante, notamment en installant des cuves en acier inoxydable dans le sol afin d'expulser le dioxyde de carbone nocif pendant la fermentation. Une nouvelle table de tri a été introduite pour mieux égrapper les fruits, et un système d'alimentation par gravité a été mis en place pour le remplissage des fûts en bois. Ils utilisent au maximum 30 % de chêne neuf dans leurs vins, et les barriques sont utilisées pendant cinq ans au maximum.

Anne et Hervé travaillent sans relâche pour produire les meilleurs vins. Leur savoir-faire et leur passion se reflètent dans leurs vins : raffinés, élégants, délicats, mais aussi intensément concentrés. Leurs vins sont parmi les plus belles expressions du terroir bourguignon unique de Chambolle-Musigny. Non seulement nous sommes impressionnés, mais des critiques de vin renommés ont également écrit des articles élogieux sur les vins du Domaine Sigaut au cours des dernières années.