Gevrey Chambertin 2019 Claude Dugat

Le Gevrey-Chambertin 2019de Claude Dugat est un vin rouge de village de la Côte de Nuits, élaboré à partir de raisins 100 % Pinot Noir récoltés dans 8 à 10 vignobles distincts de la commune. Cet assemblage issu de vignobles variés constitue l’essence même de ce vin. En assemblant des raisins provenant de plusieurs parcelles, le domaine a créé une cuvée de village présentant un profil aromatique plus riche qu’un vin issu d’une seule parcelle.

Le millésime 2019 a donné lieu à une récolte modeste de raisins petits et à la peau épaisse, ce qui a entraîné une concentration de tous les composants, y compris les tanins. Fin juin, les températures ont grimpé jusqu’à environ 40 °C, et le domaine a procédé à des vendanges précoces, comme à son habitude. Si les taux de sucre étaient similaires à ceux de 2018, le fruit a conservé une acidité plus marquée. C’est précisément cet équilibre entre maturité et mordant qui caractérise le millésime 2019 de cette région.

Le processus de vinification est resté inchangé. Les rafles ont été entièrement retirées et aucun raisin en grappes entières n’a été utilisé. Le chapeau a été pigeé deux fois par jour, sans aucun remontage en 2019. Environ 40 % de fûts de chêne neufs ont été utilisés pour cette cuvée, qui a été élevée en fûts de chêne pendant 15 à 16 mois avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration.

Ce vin présente beaucoup de fruit, de beaux tanins et une acidité équilibrée ; il s’apparente à un Gevrey-chambertin « Village » doté d’une structure dense et robuste. Il est préférable de le laisser respirer ou, mieux encore, de le laisser vieillir avec le temps. Il sera à son apogée jusqu’en 2036.

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