Chateau Pavie-Macquin 2017

Situé sur le haut plateau, juste derrière le Château Pavie, le Château Pavie-Macquin a présenté son vin rouge millésime 2017, un Saint-Émilion (Premier Grand Cru Classé B), élaboré dans un style qui privilégie la fraîcheur plutôt que la puissance. L'assemblage est le suivant :

• Merlot, 80 %
• Cabernet franc, 20 %

Élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 70 % neufs. Bien que la proportion de fûts neufs soit assez élevée, le terroir frais du plateau confère au fruit la structure nécessaire pour le soutenir.

Le millésime 2017 dans la région de Saint-Émilion a été fortement affecté par le gel. Les températures sont descendues en dessous de zéro fin avril, provoquant le pire gel printanier depuis 25 ans ; le rendement de l’appellation s’est élevé à 21,7 hl par hectare, soit moins de la moitié de la récolte de 2016. Les dégâts ont été généralisés, et même les terroirs les mieux exposés n’ont pas été entièrement épargnés (la direction du vent a joué un rôle déterminant dans l’ampleur des dégâts). Les vignobles situés en altitude ont subi moins de dégâts que ceux des zones de basse altitude.

Quoi qu’il en soit, Pavie-Macquin est un vignoble à maturation tardive, situé sur une couche d’argile reposant sur du calcaire, et bénéficiant d’un microclimat plus frais que les vignobles voisins situés plus bas sur le versant. Dans une année comme celle-ci, cette patience porte ses fruits. Ce vin doit vieillir en bouteille pendant plusieurs années pour révéler son véritable potentiel, et il possède la structure nécessaire pour conserver une excellente qualité pendant longtemps par la suite. Il se dégustera de préférence d’ici à 2042.

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