De wijn heeft 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw was. Hoewel het aandeel nieuwe eikenhouten vaten vrij hoog is, geeft het koele terroir op het plateau het fruit de structuur om dit te dragen.
De oogst van 2017 in de Saint-Émilion-regio werd aanzienlijk getroffen door vorst. Eind april daalden de temperaturen tot onder het vriespunt, wat resulteerde in de ergste voorjaarsvorst in 25 jaar; de opbrengst van de appellation bedroeg 21,7 hl per hectare, minder dan de helft van de oogst van 2016. De schade was wijdverspreid en zelfs de best gelegen terroirs bleven niet geheel gespaard (de windrichting had een grote invloed op het al dan niet optreden van schade). Wijngaarden op hogere liggingen leden minder schade dan die in lager gelegen gebieden.
Hoe dan ook is Pavie-Macquin een laatrijpende wijngaard, gelegen op een laag klei boven kalksteen, en geniet deze van een koeler microklimaat dan de naburige wijngaarden die lager op de helling liggen. In een jaar als dit komt dat geduld goed van pas. Deze wijn moet enkele jaren op fles rijpen om zijn ware potentieel te onthullen, en hij bezit de structuur om daarna nog lange tijd een uitstekende kwaliteit te behouden. Hij komt het best tot zijn recht tot 2042.
Robert Parker (97)
The 2017 Pavie Macquin is deep garnet-purple in color and opens with flamboyant notes of warm black and red plums, black cherries and tilled soil with delicate touches of cloves, star anise, red roses and forest floor. Medium-bodied with a firm backbone of very finely grained, very ripe tannins and tons of freshness, it has wonderfully elegant yet intense fruit layers and a long, minerally finish. Just beautiful.
James Suckling (95)
Very solid center palate of fruit and firm, silky tannins. Linear and bright with a focused and pretty finish. Full-bodied, tight and precise. Very clear and bright.
BOW (9-)
Wine Enthusiast (92)
In a traditionally-shaped bottle with sloping shoulders, this blend is dominated by Merlot. Juicy black fruits are lifted by crisp acidity. At this stage, the tannins are a major element, promising good aging for the wine.
