Chateau D'Issan 2010

Notes de Dégustation

Des notes de cassis et de prune charnue s’imposent, tandis que le nez révèle des touches de cèdre, de graphite et ce léger parfum de violette caractéristique des Margaux. Bien que le merlot apporte du corps au milieu de bouche, le millésime 2010 est, sans aucun doute, un vin dont la structure repose sur le cabernet. Des tanins fermes mais raffinés enrobent le palais, tandis qu’une acidité vive offre une base solide à l’ensemble de la composition. La finale est longue et riche, avec des notes de fer et de tabac en profondeur. Si vous prévoyez d’ouvrir la bouteille immédiatement, laissez le vin respirer dans une carafe pendant environ deux heures. Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant, alors qu’il est encore jeune.

Cépages

L'assemblage du millésime 2010 se compose d'environ 61 % de cabernet sauvignon et 39 % de merlot. Ici, le cabernet joue le rôle principal, conférant au vin sa structure, ses arômes de cassis et sa longue finale. Le merlot apporte des notes de prune et adoucit les angles du vin. Les sols graveleux profonds du plateau de Cantenac sont idéaux pour la culture du Cabernet, et grâce à un bon drainage, les racines s’enfoncent profondément dans le sol. Et dans les millésimes à la structure robuste, comme celui de 2010, c’est la part de Merlot qui empêche le vin de devenir trop âpre.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence entre 2025 et 2045. L'équilibre entre l'acidité et les tanins du millésime 2010 permet à ce vin de vieillir sans difficulté pendant 20 ans, et le d'Issan possède la concentration nécessaire à cela. Conserver à une température comprise entre 12 et 14 °C, en position horizontale, à l'abri de la lumière. À mesure que les notes fruitées s'adoucissent, des arômes de cèdre, de cuir et de truffe viendront s'imposer.

Le Producteur

On produit du vin à d'Issan depuis le Moyen Âge, et le château actuel, entouré de douves, a été construit au XVIIe siècle. Le « Clos », vignoble clos de murs, a été achevé en 1644. Cependant, l’histoire moderne de d’Issan a véritablement commencé en 1945, lorsque la famille Cruse a acquis ce domaine à l’abandon et replanté les vignobles. En 1998, la direction a été confiée à Emmanuel Cruse, qui a permis une amélioration significative de la qualité, puis en 2012, la famille Lorenzetti a rejoint l'entreprise en tant que copropriétaires. Nous proposons les vins d'Issan car, malgré leur prix digne d'un troisième cru, ils offrent toujours les arômes caractéristiques d'un Margaux.

Terroir & Climat

Les vignobles sont situés sur une colline graveleuse, en plein cœur de l’AOC Margaux, entre le Château Palmer et le Château Margaux. La croupe (une élévation graveleuse) est bien drainée et se réchauffe rapidement, ce qui oblige les vignes à enfoncer leurs racines profondément dans la couche d’argile sous-jacente à la recherche d’humidité. C’est précisément de là que provient la richesse du vin. L’embouchure de la Gironde tempère les variations de température, et comme ce domaine est situé presque exactement sur le 45e parallèle nord, il bénéficie d’étés longs et chauds et d’hivers doux. Pour le cépage Cabernet Sauvignon, ce sont là, en substance, les conditions typiques de la rive gauche.

Vinification

Les raisins, récoltés à la main, sont soumis à un tri en deux étapes (d'abord manuellement, puis sur une table de tri vibrante) avant d'être acheminés par gravité vers des cuves en acier inoxydable, séparées par parcelle. La fermentation et la macération durent entre 18 et 24 jours. L’assemblage est déterminé en janvier et février en concertation avec le consultant Éric Boissenot, après quoi le vin est élevé en barriques de chêne français (barriques bordelaises de 225 litres) pendant 16 à 18 mois. Environ la moitié des barriques sont neuves. Cette proportion de barriques neuves est suffisante pour conférer au vin de la structure et des notes épicées sans nuire aux nuances florales caractéristiques de Margaux. Chaque année, le château expédie environ 100 000 bouteilles de grand vin.

Accords Mets & Vins

Les tanins ont besoin de protéines et de matières grasses. Exemples d’accords réussis :

• Côtes de bœuf simplement grillées, accompagnées d’échalotes et de moelle
• Poitrine d’agneau au thym — un accord classique du Médoc
• Canard rôti aux cerises. Les notes fruitées s’harmonisent avec le vin
• Après ouverture de la bouteille : du comté affiné ou des fromages à pâte dure au lait de brebis

Servir entre 16 et 18 °C. Les millésimes jeunes, comme celui de 2022, doivent être décantés au moins une heure avant d’être servis afin de leur permettre de respirer.