Chateau D'Issan 2022

Notes de Dégustation

Au nez, on perçoit d'abord des notes de cassis et de cerise noire, complétées par l'arôme classique de violette propre aux Margaux. En arrière-plan, on décèle des nuances de cèdre, de graphite et de gravier, caractéristiques des vignobles graveleux. Le merlot apporte du corps au vin en milieu de bouche, mais c'est le cabernet sauvignon qui tient le rôle principal. Ce vin se caractérise par des tanins fins, une finale persistante et une bouche riche, avec une légère note de fer en fin de bouche. Pour un vin d'Issan, il présente une forte concentration, sans pour autant paraître lourd. Il peut être dégusté dès son aération, mais pour en profiter pleinement, il est recommandé de le laisser vieillir pendant 5 à 7 ans.

Cépages

L'assemblage se compose d'environ 65 % de Cabernet Sauvignon et 30 % de Merlot, ce qui correspond à la proportion habituelle de ce domaine, les 5 % restants étant répartis entre le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon joue un rôle clé, apportant de la structure, des arômes de cassis et des notes de cèdre qui se révèlent avec le vieillissement. Le merlot arrondit le milieu de bouche et apporte de la souplesse aux tanins. La couche profonde de gravier recouvrant la couche d’argile d’Issan est idéale pour le cabernet sauvignon, ce qui explique pourquoi ce cépage domine ici plutôt que sur la rive droite.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence entre 2028 et 2050. Le millésime 2022 présente une densité tannique et une concentration qui lui permettent un long vieillissement ; malgré une saison de croissance chaude, l’acidité préserve parfaitement l’équilibre général. Conserver dans un endroit sombre, à une température comprise entre 12 et 14 °C, en position horizontale. Au cours des 20 prochaines années, les arômes de cassis et de graphite devraient progressivement laisser place à des notes de tabac, de cuir et de truffe.

Le Producteur

On produit du vin à d'Issan depuis le Moyen Âge, et le château actuel, entouré de douves, a été construit au XVIIe siècle. Le « Clos », vignoble clos de murs, a été achevé en 1644. Cependant, l’histoire moderne de d’Issan a véritablement commencé en 1945, lorsque la famille Cruse a acquis ce domaine à l’abandon et replanté les vignobles. En 1998, la direction a été confiée à Emmanuel Cruse, qui a permis une amélioration significative de la qualité, puis en 2012, la famille Lorenzetti a rejoint l'entreprise en tant que copropriétaires. Nous proposons les vins d'Issan car, malgré leur prix digne d'un troisième cru, ils offrent toujours les arômes caractéristiques d'un Margaux.

Terroir & Climat

Les vignobles sont situés sur une colline graveleuse, en plein cœur de l’AOC Margaux, entre le Château Palmer et le Château Margaux. La croupe (une élévation graveleuse) est bien drainée et se réchauffe rapidement, ce qui oblige les vignes à enfoncer leurs racines profondément dans la couche d’argile sous-jacente à la recherche d’humidité. C’est précisément de là que provient la richesse du vin. L’embouchure de la Gironde tempère les variations de température, et comme ce domaine est situé presque exactement sur le 45e parallèle nord, il bénéficie d’étés longs et chauds et d’hivers doux. Pour le cépage Cabernet Sauvignon, ce sont là, en substance, les conditions typiques de la rive gauche.

Vinification

Les raisins, récoltés à la main, sont soumis à un tri en deux étapes (d'abord manuellement, puis sur une table de tri vibrante) avant d'être acheminés par gravité vers des cuves en acier inoxydable, séparées par parcelle. La fermentation et la macération durent entre 18 et 24 jours. L’assemblage est déterminé en janvier et février en concertation avec le consultant Éric Boissenot, après quoi le vin est élevé en barriques de chêne français (barriques bordelaises de 225 litres) pendant 16 à 18 mois. Environ la moitié des barriques sont neuves. Cette proportion de barriques neuves est suffisante pour conférer au vin de la structure et des notes épicées sans nuire aux nuances florales caractéristiques de Margaux. Chaque année, le château expédie environ 100 000 bouteilles de grand vin.

Accords Mets & Vins

Les tanins ont besoin de protéines et de matières grasses. Exemples d’accords réussis :

• Côtes de bœuf simplement grillées, accompagnées d’échalotes et de moelle
• Poitrine d’agneau au thym — un accord classique du Médoc
• Canard rôti aux cerises. Les notes fruitées s’harmonisent avec le vin
• Après ouverture de la bouteille : du comté affiné ou des fromages à pâte dure au lait de brebis

Servir entre 16 et 18 °C. Les millésimes jeunes, comme celui de 2022, doivent être décantés au moins une heure avant d’être servis afin de leur permettre de respirer.