Chateau D'Issan 2018

Notes de Dégustation

Des arômes de cassis et de prune charnue s’imposent, complétés par la fraîcheur de la violette et la netteté « graphite » caractéristique des Margaux. L’arôme de cèdre, apporté par les fûts de chêne, reste en arrière-plan et ne domine pas. En bouche, le millésime 2018 est onctueux, avec la douceur des fruits mûris au cours d’un été chaud, mais les tanins sont fermes et présentent une texture fine, presque poudrée. Une minéralité métallique persiste en finale. Ce vin peut être dégusté dès maintenant après décantation, bien que sa structure suggère de lui laisser le temps de vieillir. Il est recommandé de le laisser vieillir encore au moins 5 ans.

Cépages

Dans le millésime 2018, le Cabernet Sauvignon représente environ 60 % de l’assemblage, le Merlot constituant les 40 % restants. Le Cabernet apporte au vin la base robuste, les arômes de cassis et la structure capable de supporter un long vieillissement qui caractérisent les Margaux aux sols graveleux. Le merlot apporte de la rondeur en milieu de bouche et adoucit la vivacité des tanins. Ce rapport d'assemblage est idéal pour le d'Issan, car la couche profonde de gravier permet aux racines du cabernet de s'enfoncer profondément, tandis que le sous-sol argileux empêche le merlot de se dessécher.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence entre 2026 et 2045. Le millésime 2018 présente une densité tannique et une concentration qui lui permettront sans peine de supporter 20 ans de vieillissement ; cela ne signifie toutefois pas qu’il faille faire preuve d’une patience excessive. Conservez-le dans une pièce à humidité constante, à une température comprise entre 12 et 14 °C. Au fur et à mesure de son vieillissement, les notes fruitées devraient évoluer du cassis vers la prune séchée et le tabac, tandis que les notes de cèdre s'intensifieront.

Le Producteur

On produit du vin à d'Issan depuis le Moyen Âge, et le château actuel, entouré de douves, a été construit au XVIIe siècle. Le « Clos », vignoble clos de murs, a été achevé en 1644. Cependant, l’histoire moderne de d’Issan a véritablement commencé en 1945, lorsque la famille Cruse a acquis ce domaine à l’abandon et replanté les vignobles. En 1998, la direction a été confiée à Emmanuel Cruse, qui a permis une amélioration significative de la qualité, puis en 2012, la famille Lorenzetti a rejoint l'entreprise en tant que copropriétaires. Nous proposons les vins d'Issan car, malgré leur prix digne d'un troisième cru, ils offrent toujours les arômes caractéristiques d'un Margaux.

Terroir & Climat

Les vignobles sont situés sur une colline graveleuse, en plein cœur de l’AOC Margaux, entre le Château Palmer et le Château Margaux. La croupe (une élévation graveleuse) est bien drainée et se réchauffe rapidement, ce qui oblige les vignes à enfoncer leurs racines profondément dans la couche d’argile sous-jacente à la recherche d’humidité. C’est précisément de là que provient la richesse du vin. L’embouchure de la Gironde tempère les variations de température, et comme ce domaine est situé presque exactement sur le 45e parallèle nord, il bénéficie d’étés longs et chauds et d’hivers doux. Pour le cépage Cabernet Sauvignon, ce sont là, en substance, les conditions typiques de la rive gauche.

Vinification

Les raisins, récoltés à la main, sont soumis à un tri en deux étapes (d'abord manuellement, puis sur une table de tri vibrante) avant d'être acheminés par gravité vers des cuves en acier inoxydable, séparées par parcelle. La fermentation et la macération durent entre 18 et 24 jours. L’assemblage est déterminé en janvier et février en concertation avec le consultant Éric Boissenot, après quoi le vin est élevé en barriques de chêne français (barriques bordelaises de 225 litres) pendant 16 à 18 mois. Environ la moitié des barriques sont neuves. Cette proportion de barriques neuves est suffisante pour conférer au vin de la structure et des notes épicées sans nuire aux nuances florales caractéristiques de Margaux. Chaque année, le château expédie environ 100 000 bouteilles de grand vin.

Accords Mets & Vins

Les tanins ont besoin de protéines et de matières grasses. Exemples d’accords réussis :

• Côtes de bœuf simplement grillées, accompagnées d’échalotes et de moelle
• Poitrine d’agneau au thym — un accord classique du Médoc
• Canard rôti aux cerises. Les notes fruitées s’harmonisent avec le vin
• Après ouverture de la bouteille : du comté affiné ou des fromages à pâte dure au lait de brebis

Servir entre 16 et 18 °C. Les millésimes jeunes, comme celui de 2022, doivent être décantés au moins une heure avant d’être servis afin de leur permettre de respirer.