Chateau D'Issan 2010

Verkostungsnotizen

Noten von schwarzer Johannisbeere und vollmundiger Pflaume treten in den Vordergrund, während das Bouquet Anklänge von Zeder, Graphit und den für Margaux charakteristischen leichten Veilchenduft offenbart. Obwohl der Merlot dem Wein im mittleren Gaumen Körper verleiht, ist der 2010er zweifellos ein Wein mit einem Cabernet-Rückgrat. Feste und zugleich raffinierte Tannine umhüllen den Gaumen, während eine lebhafte Säure eine solide Grundlage für die gesamte Komposition bildet. Der Abgang ist lang und reichhaltig, mit Anklängen von Eisen und Tabak in der Tiefe. Wenn Sie die Flasche sofort öffnen möchten, lassen Sie den Wein etwa zwei Stunden lang in einer Karaffe atmen. Sie können diesen Wein schon jetzt genießen, solange er noch jung ist.

Rebsorten

Die Cuvée des Jahrgangs 2010 besteht zu etwa 61 % aus Cabernet Sauvignon und zu 39 % aus Merlot. Hier spielt der Cabernet die Hauptrolle und verleiht dem Wein Struktur, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und einen langen Abgang. Der Merlot sorgt für eine pflaumenartige Note und mildert die scharfen Kanten des Weins. Die tiefen Kiesböden des Cantenac-Plateaus sind ideal für den Anbau von Cabernet, und dank der guten Drainage dringen die Wurzeln tief in den Boden ein. Und in Jahrgängen mit einer robusten Struktur, wie beispielsweise 2010, ist es der Merlot-Anteil, der verhindert, dass der Wein zu hart wird.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2025 und 2045 genießen. Dank der Ausgewogenheit von Säure und Tanninen im Jahrgang 2010 lässt sich der Wein problemlos 20 Jahre lang lagern, und d'Issan verfügt über die dafür erforderliche Konzentration. Bei einer Temperatur von 12–14 °C liegend und lichtgeschützt lagern. Wenn die fruchtigen Noten reifen, treten Aromen von Zeder, Leder und Trüffel in den Vordergrund.

Der Produzent

Auf dem Weingut d'Issan wird bereits seit dem Mittelalter Wein angebaut, und das heutige, von einem Wassergraben umgebene Schloss wurde im 16. Jahrhundert erbaut. Der von Mauern umgebene Weinberg „Clos“ wurde 1644 fertiggestellt. Die moderne Geschichte von d’Issan begann jedoch erst 1945, als die Familie Cruse das vernachlässigte Anwesen erwarb und die Weinberge neu bepflanzte. Im Jahr 1998 ging die Leitung an Emmanuel Cruz über, der eine deutliche Qualitätssteigerung erzielte, und 2012 trat die Familie Lorenzetti als Miteigentümer in das Unternehmen ein. Wir führen Weine von d’Issan, weil sie trotz ihres Preisniveaus auf dem Niveau eines „Troisième Cru“ stets die Aromen eines Margaux bieten.

Terroir & Klima

Die Weinberge liegen auf einem kiesigen Hügel im Herzen der AOC Margaux, zwischen Château Palmer und Château Margaux. Die „Croupe“ (eine kiesige Anhöhe) ist gut entwässert und erwärmt sich schnell, was die Reben dazu zwingt, ihre Wurzeln auf der Suche nach Feuchtigkeit tief in die darunterliegende Lehmschicht zu treiben. Genau hier liegt der Ursprung der Fülle des Weins. Die Mündung der Gironde gleicht Temperaturschwankungen aus, und da dieses Weingut fast genau auf dem 45. Breitengrad Nord liegt, genießt es lange, warme Sommer und milde Winter. Für die Rebsorte Cabernet Sauvignon sind dies im Wesentlichen die typischen Bedingungen des linken Ufers.

Weinbereitung

Die von Hand geernteten Trauben durchlaufen einen zweistufigen Sortierprozess (zunächst von Hand, anschließend auf einem Rüttelsortiertisch) und fließen durch Schwerkraft in Edelstahltanks, getrennt nach Weinbergsparzellen. Gärung und Mazeration dauern zwischen 18 und 24 Tagen. Die Assemblage wird im Januar und Februar in Absprache mit dem Berater Éric Boissenot festgelegt; anschließend reift der Wein 16–18 Monate lang in französischen Eichenbarriques (225-Liter-Bordeaux-Fässern). Etwa die Hälfte der Fässer ist neu. Dieser Anteil an neuen Fässern reicht aus, um dem Wein Struktur und würzige Noten zu verleihen, ohne die für Margaux charakteristischen blumigen Nuancen zu beeinträchtigen. Jedes Jahr liefert das Weingut etwa 100.000 Flaschen Grand Vin aus.

Speiseempfehlungen

Tannine benötigen Proteine und Fette. Beispiele für gelungene Kombinationen:

• Einfach gegrillte Rinderrippchen mit Schalotten und Knochenmark
• Lammbrust mit Thymian – eine klassische Kombination aus dem Médoc
• Entenbraten mit Kirschen. Die fruchtigen Noten harmonieren mit dem Wein
• Nach dem Öffnen der Flasche – gereifter Comté-Käse oder Hartkäse aus Schafsmilch

Bei 16–18 °C servieren. Junge Jahrgänge, wie beispielsweise der 2022er, sollten vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang dekantiert werden, damit sie atmen können.