Château Malescot-St-Exupery

L'histoire de Malesco-Saint-Exupéry remonte à 1697, lorsque Louise Escuss vend le domaine à Simon Malesco, conseiller du roi Louis XIV au Parlement de Bordeaux. Il donne son nom au domaine, une pratique courante à l'époque. En 1827, le comte Jean-Baptiste de Saint-Exupéry achète le château et y ajoute son nom. Depuis, ce double nom est resté. Mais Jean-Baptiste dépense plus qu'il n'a, et sa veuve est contrainte de vendre le domaine aux enchères en 1853. Le domaine passe alors de main en main et acquiert en 1870, sous la direction de la société Fourcade et Boissac, les bâtiments et les chais actuels, chais qui deviendront la référence pour les autres domaines médocains de l'époque.

Un tournant s'opère en juin 1955 avec l'acquisition du domaine par Paul et Roger Zouger. Sa superficie n'est alors que de 7 hectares. Depuis, trois générations de la famille l'ont restauré. Aujourd'hui dirigé par Jean-Luc Zouger et son épouse Catherine, il s'étend sur 28 hectares au sein de l'appellation Margaux.

Le vignoble

Les 28 hectares sont situés à Margaux, à côté du Château Margaux et du Château Rauzan-Ségla. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et utilise des méthodes de lutte biologique. Les vignes ont en moyenne 35 ans.

Le Terroir

Les sols sont à dominante graveleuse, avec des couches sous-jacentes de craie, d'argile et de fer. Les graviers drainent bien le sol et accumulent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit, ce qui favorise la maturation des raisins dans des conditions climatiques qui peuvent être difficiles. Le domaine bénéficie de l'influence océanique caractéristique du Médoc.

Les cépages

Quatre cépages sont cultivés, chacun planté là où le sol lui convient le mieux : Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (35%), Cabernet Franc (10%) et Petit Verdot (5%). Le cabernet franc et le petit verdot jouent un rôle secondaire, mais soigneusement étudié, en ajoutant de la profondeur aromatique et de la densité à l'assemblage.

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main et livrés à la cave dans des caisses. Une approche minimaliste est adoptée : pas de levures ajoutées, pas de collage, pas de filtration et un seul soutirage pendant l'élevage. Le vin subit un bâtonnage sur lies et est élevé en barriques pendant 12 à 14 mois, dont 70 % en fûts de chêne neufs. L'assemblage final varie chaque année. Au moins 70 % de la récolte est utilisée pour produire le grand vin.

Les vins

Le Malescot produit deux vins. Le grand vin, Château Malescot Saint-Exupéry, est un troisième cru. Le second vin, La Dame de Malescot, est issu de la récolte restante. L'étiquette porte la devise Semper Ad Altum, "toujours vers le haut", ajoutée dans les années 1850 et conservée jusqu'à aujourd'hui.