Chateau Angelus 2020

Name: Chateau Angelus 2020
Rating: 4.7 (3 reviews)

4.7 étoiles - 3 avis professionnels

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Classification
Type	Rouge
Marque	Chateau Angelus
Millésime	2020
Pays	France
Région principale	Bordeaux
Région	Saint-Emilion
Cépage	Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend
Alcohol %	14.5%
Volume	0,75
État	Parfait
Étiquette	Parfait
Consommable	2027-2060
Stock	4

La saison de croissance 2020 à Saint-Émilion a été l'une de ces rares combinaisons dont rêvent les vignerons : un temps chaud et sec, avec juste ce qu’il fallait de pluie au moment opportun. Pour le Château Angelus, cela a permis aux cépages Merlot et Cabernet Franc d'atteindre une maturité optimale sans subir de stress, ce qui aurait pu leur faire perdre leur élégance. Les vendanges ont débuté le 14 septembre et se sont poursuivies jusqu'au début du mois d'octobre, permettant à chaque parcelle d'être récoltée au moment idéal de maturité. Le millésime 2020, servi dans le verre, révèle à la fois la puissance d'une grande année et la finesse qui caractérise ce domaine.

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Cépages

Le merlot est le cépage principal ici, représentant généralement environ 50 % du vin final. C'est lui qui confère à l'Angelus sa texture veloutée caractéristique et son caractère accessible. Le cabernet franc joue un rôle très important, représentant parfois jusqu'à 47 % de l'assemblage. La forte proportion de Cabernet Franc confère au vin une note aromatique et une structure qui le distinguent des domaines de Pomerol à dominante Merlot. Les 3 % restants de Cabernet Sauvignon apportent à l'assemblage des tanins généreux et une belle longueur en bouche.

Notes de Dégustation

Au nez, la cerise noire et le cassis dominent, complétés par des notes de cèdre et la minéralité caractéristique des sols argilo-calcaires de Saint-Émilion. En bouche, le merlot apporte immédiatement de la richesse, tandis que le cabernet franc apporte des saveurs épicées, presque poivrées, et ajoute de la vivacité. Les tanins sont fermes mais raffinés, témoignant de la réussite d’une extraction soignée pendant la fermentation. Le vin présente une belle longueur, s'ouvrant sur des notes de graphite et de feuille de tabac. La finale révèle des arômes de chocolat noir et de subtiles notes épicées de chêne. Ce vin est suffisamment concentré pour vieillir, mais se montre déjà très prometteur.

Le Producteur

La famille de Boüard de Lafollet façonne le domaine depuis 1782, mais c'est la modernisation menée par Hubert de Boüard à la fin du XXe siècle qui a fait d'Angélus ce qu'il est aujourd'hui. En 2012, Angélus a été classé Premier Grand Cru Classé A, rejoignant ainsi les trois autres vignobles de Saint-Émilion les mieux classés de la région. Le domaine a ainsi rejoint les trois autres domaines au sommet de la classification de Saint-Émilion. Ce qui distingue toutefois Angélus, c'est qu'il a volontairement renoncé à ce titre en 2022. Chez Industry Observers, nous pensons que cette décision est véritablement un signe de confiance en leur capacité à produire de grands vins.

Potentiel de Garde

Il peut se boire dès maintenant, mais pourquoi se précipiter ? Les vins de 2014 continueront à s'améliorer jusqu'en 2035, voire au-delà. Il faudra encore quelques années pour que les tanins persistants que nous avons mentionnés s'intègrent pleinement, et la touche de Cabernet Franc gagnera en complexité avec le temps. Conserver à l'abri de la lumière, à une température comprise entre 13 et 16 °C. Au fur et à mesure de son vieillissement, les arômes primaires de fruit évolueront vers ceux des grands Bordeaux vieillis : cuir, terre et sous-bois. Si vous le débouchez immédiatement, décantez-le pendant au moins une heure.

Terroir & Climat

Angélus est situé dans ce que les habitants appellent un amphithéâtre naturel, sur les coteaux sud de Saint-Émilion. Cette exposition concentre la chaleur estivale et favorise une maturation précoce. Le sol se divise en deux zones : la partie supérieure, argilo-calcaire, où pousse le merlot, et la partie inférieure, argilo-calcaire sableuse, où pousse le cabernet franc. Pourquoi est-ce important ? L'argile retient l'humidité pendant les périodes de sécheresse, ce qui permet aux vignes de ne pas souffrir, même lors d'étés caniculaires comme ceux des années 2020. Et le calcaire sous-jacent apporte une structure minérale que l'on retrouve dans chaque bouteille. Les coteaux sont toujours bien drainés, ce qui est essentiel pour éviter l'engorgement pendant la saison des pluies.

Accords Mets & Vins

Les protéines sont nécessaires pour adoucir les tanins puissants du vin, ce qui explique pourquoi le Bordeaux et le bœuf font bon ménage depuis des siècles. Essayez une côte de bœuf accompagnée d'échalotes confites. La graisse du bœuf adoucit les tanins et la minéralité du vin vient contrebalancer la richesse du plat. Un magret de canard se marierait également très bien avec une sauce aux cerises, notamment pour répondre au caractère fruité et sombre du vin. Si vous souhaitez essayer quelque chose de plus régional, optez pour un lapin frit aux herbes, servi à une température de 16 à 18 °C et décanté pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de se développer.

Vinification

Angélus se caractérise par l'utilisation de cuves ouvertes pour la fermentation, une méthode mise au point par Hubert de Boüard dans les années 1990. Cela permet une meilleure extraction tout en préservant l'élégance indispensable aux assemblages à forte teneur en cabernet franc. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies afin de lui conférer de la texture sans masquer le fruit. Dans les millésimes récents, l’utilisation de fûts de chêne plus grands en complément des barriques traditionnelles (petits fûts de chêne français) a adouci les notes boisées prononcées des millésimes précédents. Il en résulte un vin plus frais et plus transparent, ce qui correspond exactement à ce que l’on retrouve dans ce millésime 2020.

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