Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2018 Casanova di Neri

Verkostungsnotizen

Vor allem die Nase ist beeindruckend. Helle Kirsche, Wildkräuter, Anklänge von Pfeifentabak und jene staubigen, eisenhaltigen Noten, die entstehen, wenn Sangiovese auf Galestro-Böden angebaut wird. Am Gaumen ist er mittelkräftig, fester als der 2016er, mit festen, aber nicht austrocknenden Tanninen. Die Säure sorgt für einen langen und würzigen Abgang. Muss dekantiert werden. Schmeckt jetzt schon köstlich, aber nach einer Stunde an der Luft kommen die verborgenen Noten dunkler Früchte zum Vorschein.

Rebsorten

Für den Brunello di Montalcino DOCG ist nur eine Rebsorte zugelassen: Sangiovese, im Volksmund auch „Brunello“ genannt. Warum ist diese Rebsorte für Tenuta Nuova so wichtig? Sangiovese ist transparent. Er spiegelt den Boden, die Ernte und das Können des Winzers wider. Casanova di Neri baut Klone der Sorte Sangiovese Grosso an, die dem Wein eher Struktur und aromatische Komplexität als Schwere verleihen.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2026 und 2040; der Jahrgang 2018 lässt sich früher genießen als wärmere Jahrgänge, doch die Säure und die feinen Tannine werden problemlos 20 Jahre lang anhalten; liegend bei 12–14 °C und lichtgeschützt lagern. Mit der Zeit weicht die kirschige Fruchtigkeit Noten von Leder, getrockneten Rosen und Waldboden.

Der Produzent

Giovanni Neri erwarb das Weingut Podere Casanuova im Jahr 1971. Er benannte das Weingut um, pflanzte Sangiovese an und begann mit dem Ausbau. Heute umfasst das Weingut rund 63 Hektar und sieben Weinberge, von denen jeder seine eigene Bodenbeschaffenheit und Sonneneinstrahlung aufweist. Der Flaggschiff-Wein des Weinguts, der Cerretalto, erhält seit vielen Jahren Bestnoten von internationalen Kritikern. Kritiker betrachten Casanova di Neri als eine der beständigsten Adressen in Montalcino, und Tenuta Nuova ist der Ort, an dem diese Beständigkeit am besten zum Ausdruck kommt.

Terroir & Klima

Die Weinberge von Tenuta Nuova liegen im östlichen Teil von Montalcino auf Böden, die eine Mischung aus Galestro (dünner Schiefer) und steinigeren, felsigeren Bereichen sowie Spuren von Meeresablagerungen bilden. Warum sind diese Böden für den Sangiovese so wichtig? Galestro ist sehr durchlässig und setzt die Reben unter Stress, wodurch sich die Fruchtaromen konzentrieren. Die Weinberge des Weinguts liegen zwischen 200 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, und der durch die Höhenlage bedingte Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ermöglicht es dem Sangiovese, seine Säure auch während der heißen Sommer in Montalcino zu bewahren. Ohne diese Bedingungen könnten die Trauben überreifen.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die frischen Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 30 Monate lang in einer Mischung aus großen Holzfässern und Barriques (kleinen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche). Das Format ist entscheidend. Die Verwendung großer Fässer ermöglicht einen langsamen Sauerstoffaustausch, ohne dem Wein Vanillenoten zu verleihen. Vor der Freigabe reift der Wein dann noch 6 bis 24 Monate in der Flasche.

Speiseempfehlungen

Die Säure und die ausgeprägten Tannine des Sangiovese verlangen nach Fett und Eiweiß. Die toskanische Art ist dafür perfekt:

• Bistecca alla Fiorentina, vom Grill.
• Pappardelle al cinghiale (Wildschweinragout).
• Gereifter Pecorino di Pienza (mindestens 18 Monate)
• Gebratenes Lamm mit Rosmarin

Bei 16–18 °C servieren. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren, da dieser 2019er noch jung ist und Luft braucht.