Grands Echezeaux 2020 Robert Sirugue

Notes de Dégustation

D'abord des notes de cerise noire, puis des arômes plus exotiques. Pétales de rose, épices indiennes, caractéristiques typiques de Vosne : en 2020, la chaleur a accentué le caractère fruité des raisins et le degré d'alcool est un peu plus élevé, plus intense que d'habitude. Cependant, l'approche sobre et traditionnelle de Sirugue permet de maintenir l'équilibre. Les tanins sont fermes et crayeux, et la finale est longue et savoureuse. Ce vin a besoin de temps.

Cépages

Les Grands Échézeaux sont le fief du pinot noir. Le règlement des grands crus n'autorise pas l'assemblage avec d'autres cépages.

Potentiel de Garde

À boire entre 2030 et 2050 environ. Des arômes de fruits concentrés, des tanins fermes et cette structure crayeuse qui fait la renommée des Grands Échézeaux ; l'acidité est moins prononcée qu'en 2019, ce qui pourrait lui permettre d'atteindre son apogée un peu plus tôt, mais il pourrait très bien se conserver pendant 20 ans à une température de 12 à 14 °C.

Le Producteur

Le vin de Vosne-Romanée se transmet depuis quatre générations, mais la plupart des amateurs de vin n’en ont jamais entendu parler, car la majeure partie de la production est directement destinée aux grands restaurants, sans passer par la vente au détail. La famille Sirugue entretient des liens historiques avec les dynasties Jayer et Grivot. Aujourd’hui, Marie-France dirige le domaine avec son frère Jean-Louis et son fils Arnaud.

Terroir & Climat

Le Grands Echézeaux est situé sur un petit plateau surplombant le Clos de Vougeot, sur la commune de Flagey-Echézeaux. Le substrat calcaire est recouvert d'une couche d'argile profonde ; cette argile joue un rôle essentiel car elle retient l'humidité tout au long de l'été sec (comme en 2022) et confère au vin une structure plus dense et plus ample.

Vinification

Tout le travail est effectué à la main et les raisins sont entièrement égrappés. Aucune grappe entière n'est utilisée. Une macération à froid est ensuite effectuée en cuves inox avant la fermentation afin d'extraire délicatement la couleur et les arômes avant le début de la fermentation alcoolique. Chaque parcelle est fermentée séparément, de sorte que seuls les meilleurs fruits de Grands Échézeaux sont inclus dans l'assemblage final. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, avec une proportion modérée de fûts neufs. Le chêne est suffisamment présent pour structurer le vin, mais pas au point d'occulter le terroir.

Accords Mets & Vins

La densité de ce millésime 2022 appelle des plats consistants. À essayer :

• Canard rôti à la sauce aux cerises, où les notes de fruits rouges du vin se marient à la sauce.
• Coq au vin, un grand classique bourguignon.
• Le gibier et le Pinot Noir forment un accord presque parfait.
• Un Époisses affiné si vous souhaitez mettre en valeur le côté épicé.

Servir à 16-17 °C. Décanter lorsqu'il est jeune. Évitez les épices trop fortes avec ces vins racés.