Grands Echezeaux 2020 Robert Sirugue

Proefnotities

Eerst zwarte kersen, daarna iets exotischers. Rozenblaadjes, Indiase kruiden, klassieke kenmerken van Vosne: in 2020 zorgt de warmte van de druiven ervoor dat het fruit naar voren komt en is het alcoholgehalte iets hoger, intenser dan normaal. De ingetogen, traditionele aanpak van Sirugue houdt het geheel echter in balans. De tannines zijn stevig en krijtachtig, en de afdronk is lang en hartig. Deze wijn heeft tijd nodig.

Druivenrassen

Grands Echézeaux is het domein van de Pinot Noir. Volgens de Grand Cru-regels is het niet toegestaan om andere druivensoorten toe te voegen.

Bewaarpotentieel

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2030 en 2050. Geconcentreerd fruit, stevige tannines en de kenmerkende kalkachtige structuur waar Grands Echézeaux om bekendstaat; de zuurgraad is lager dan in 2019, waardoor de wijn wellicht iets eerder zijn hoogtepunt bereikt, maar bij een temperatuur van 12-14 °C kan hij zeker nog 20 jaar meegaan.

De Producent

De wijn uit Vosne-Romanée wordt al vier generaties lang doorgegeven, maar de meeste wijnliefhebbers hebben er nog nooit van gehoord, omdat het grootste deel van de productie rechtstreeks naar toprestaurants gaat en niet in de detailhandel terechtkomt. De familie Sirugue heeft historische banden met de dynastieën Jayer en Grivot. Tegenwoordig runt Marie-France het domein samen met haar broer Jean-Louis en zoon Arnaud.

Terroir & Klimaat

Grands Echézeaux ligt op een klein plateau boven de Clos de Vougeot in de gemeente Flagey-Echézeaux. De kalkstenen ondergrond is bedekt met een dikke kleilaag. Deze klei is van groot belang omdat ze tijdens de droge zomer (zoals in 2022) vocht vasthoudt en de wijn een compactere en weelderigere structuur geeft.

Vinificatie

Al het werk wordt met de hand gedaan en de druiven worden volledig ontsteeld. Er worden geen hele trossen gebruikt. Vervolgens vindt er een koude maceratie plaats in roestvrijstalen vaten vóór de gisting, om op zachte wijze kleur en aroma's te extraheren voordat de alcoholische gisting begint. Elk perceel wordt apart gefermenteerd, zodat alleen de beste Grands Echézeaux-druiven in de uiteindelijke blend terechtkomen. De wijn rijpt 16-18 maanden op Frans eiken, met een bescheiden hoeveelheid nieuw eiken. Het eikenhout is voldoende om de wijn structuur te geven, maar niet genoeg om de wijngaard te overschaduwen.

Spijscombinaties

De volle smaak van de 2022 vraagt om stevige gerechten. Probeer het eens met:

• Geroosterde eend met kersensaus, waarbij de rode fruitigheid van de wijn perfect samengaat met de saus.
• Coq au vin, een klassiek gerecht uit de Bourgogne.
• Wild en Pinot Noir vormen een bijna perfecte combinatie.
• Gerijpte Époisses als u de kruidigheid wilt benadrukken.

Serveer op 16-17 °C. Decanteer jonge wijnen. Vermijd te sterke kruiden bij het combineren met deze bijzondere wijnen.