Robert Sirugue

À deux pas de l'ancienne maison de René Engel, à Vosne-Roman&e acute;e, se trouve le Domaine Robert Sirugue, l'un de ces domaines qui produisent tranquillement de superbes vins depuis plus d'un siècle, tout en restant pratiquement inconnus du grand public.

Une grande partie de la production est destinée directement aux meilleurs restaurants du monde, ce qui explique pourquoi le nom n'est pas encore aussi connu qu'il le mériterait.

L'histoire

La famille Sirugue produit du vin à Vosne-Romanée depuis quatre générations. La famille Sirugue est très attachée au village : elle est historiquement liée aux dynasties viticoles des Jayer et des Grivots. Lorsque Suzanne Sirugue a épousé François Gerbet, ses vignobles ont été transmis à la famille Berthaut à Fixen après son décès en 2010, marquant le début de ce qui est maintenant connu sous le nom de Domaine Berthaut-Gerbet.

En 2000, Robert Sirugue a transmis le domaine à sa fille Marie-France et à son fils Jean-Louis, représentants de la quatrième génération. Le fils de Jean-Louis, Arnaud, est également impliqué dans l'entreprise, tandis que son épouse Sophie Noëllat est cogérante du Domaine Michel Noëllat, une autre branche de la famille dans ce village très uni.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur environ 12 hectares, principalement en Vosne-Romanée, et pratique une viticulture raisonnée. Les vignes sont réparties sur plusieurs lieux-dits du village, notamment Aux Réas au sud, Les Chalandins au nord et Les Barreaux à mi-coteau, ce dernier étant adjacent au célèbre Cros Parantoux. Une parcelle située aux Mombies à Chambolle-Musigny ajoute un élément plus léger et floral à la gamme.

Les joyaux de la collection sont deux petites parcelles : l'une dans le Grand Cru Grands-Échezeaux et l'autre dans le Premier Cru Les Petits Monts à Vosne-Romanée.

Les terroirs

Les parcelles du village sont situées sur les sols calcaires et argileux classiques de la Côte de Nuits, la pente et la profondeur du sol variant d'une parcelle à l'autre. La proximité du Barro avec le Cros Parantoux lui confère l'énergie et la structure de ce célèbre site. Les Petits Monts, situés plus haut sur la pente, sur des sols plus légers au-dessus de la roche, produisent des vins plus intenses et plus précis. Le Grand Échezeaux, sur le plateau au-dessus du Clos de Vougeot, a des sols argileux plus profonds, ce qui lui confère une certaine opulence.

L'encépagement

Presque exclusivement du Pinot Noir. Une petite quantité d'aligoté est utilisée pour produire le vin blanc Bourgogne Aligoté, tandis que le Passe-tout-grains est issu d'un assemblage de pinot noir et de gamay.

La vinification

Tous les raisins sont récoltés à la main et entièrement égrappés. La macération à froid précède la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Le vin "Vosne-Romanée" est assemblé à partir de trois lieux-dits distincts. Une petite partie de chaque récolte est encore vendue aux négociants.

Les vins

La gamme commence par le "Bourgogne Rouge", élaboré à partir de raisins provenant de trois parcelles situées à Vosne-Romanée, Flagey-Échézeaux et Gilly-lès-Cîteaux.

Les vins "Village" comprennent le "Vosne-Romanée" et le "Chambolle-Musigny Les Mombies". Le domaine produit également des Vosne-Romanée Vieilles Vignes à partir des raisins cultivés sur les parcelles les plus anciennes du domaine.

Au-dessus, on trouve le Premier Cru Vosne-Romanée Les Petits Monts et, tout en haut, le Grand Cru Grands-Échézeaux, produit en très petites quantités.