Hudelot-Noellat

Histoire

Alain Hudelot a fondé le domaine à Chambolle-Musigny en 1962, en commençant avec seulement deux parcelles de vigne que son père lui avait offertes. Dans les années 1970 et 1980, grâce aux efforts conjoints de ses proches et de son épouse Odile Noëllat, petite-fille de Charles Noëllat, figure légendaire de Vosne-Romanée, le domaine s’est considérablement développé.

À la suite d'un important héritage en 1988, le Domaine Noëllat a été scindé : une moitié a été intégrée au Domaine Leroy, tandis que l'autre moitié est passée sous la propriété conjointe de Hudelot-Noëllat et du Domaine Jean-Jacques Confuron.

Alain a dirigé le domaine pendant environ 45 ans. En 2008, il a pris sa retraite et son petit-fils, Charles Van Canneyt, a pris la relève après avoir terminé ses études d’œnologie à Dijon. Cette transition s’est faite en douceur, sans changement brutal ; Charles a cherché à affiner le style des vins plutôt que de repartir de zéro.

Vignobles et terroir

Le domaine s'étend sur environ 10 hectares, répartis entre quatre villages et 15 appellations. La diversité des vignobles est exceptionnelle : 0,28 ha de Richebourg (planté en 1950), 0,48 ha de Romanée-Saint-Vivant (1920), 0,69 hectare de Clos de Vougeot (1950), le Premier Cru de Vosne-Romanée « Les Malconsorts » (0,14 hectare, 1950), Les Suchots (0,45 ha, 1920) et Les Beaumonts (0,32 ha, 1920), le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers (0,68 ha, 1985), le Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots (0,53 ha, 1970), le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (0,21 ha, 1955) ainsi qu’une sélection rigoureuse de vins des villages de Chambolle, Vosne et Nuits.

Le terroir de la Côte de Nuits est ici constitué de calcaire et de marne sur des coteaux exposés à l'est. Chaque cru possède un profil qui lui est propre, allant des vins de Vosne, plus puissants et minéraux, aux rouges délicats et aromatiques de Chambolle. L’âge moyen des vignes est d’environ 50 ans, plusieurs parcelles datant des années 1920 et 1930.

Les cépages

Pinot Noir pour les vins rouges, avec un petit ajout de Chardonnay pour le Bourgogne Blanc. L'accent est mis sur les vins rouges de Bourgogne.

Vinification

La culture est menée dans le respect du sol, en recourant au labour et à la réduction des rendements ; depuis 2019, les vignobles sont gérés selon les principes de l'agriculture biologique. Le tri est effectué avec rigueur, tant au vignoble qu'à la cave. La plupart des grappes sont égrappées, mais une petite proportion de grappes entières (jusqu’à environ 20 %) est ajoutée lorsque la récolte le permet.

La fermentation s'effectue à l'aide de levures indigènes après une macération à froid d'une dizaine de jours, accompagnée d'un trempage et de remontages soigneux.

L’élevage s’effectue en fûts de chêne, principalement de l’Allier, avec un apport de bois des Vosges. Le chêne neuf est utilisé avec parcimonie : environ 20 % pour les vins de village et jusqu’à 50 à 60 % pour les grands crus.

Vins

La gamme s'ouvre sur un Bourgogne Pinot Noir et des vins issus des villages de Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges « Les Bas-des-Combe », qui dépassent tous les attentes pour leur catégorie.

Au-dessus se trouvent les Premiers Crus : Vougeot « Les Petits Vougeots », Chambolle-Musigny « Les Charmes », Nuits-Saint-Georges « Les Murgers », ainsi que le trio de Vosne-Romanée : « Les Beaumonts », « Le Suchots » et « Les Malconsorts ».

Au sommet se trouvent les trois grands crus : Clos de Vougeot, Romanée-Saint-Vivant et Richebourg. Le style général de ces vins est soyeux, aromatique et précis ; ils sont souvent un peu fermés dans leur jeunesse et récompensent la patience lorsqu’ils sont conservés en cave.