Gevrey Chambertin 2019 Claude Dugat

De Gevrey-Chambertin 2019van Claude Dugat is een rode wijn op village niveau uit de Côte de Nuits, gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven die zijn geoogst op 8 tot 10 afzonderlijke wijngaarden binnen de gemeente. Deze assemblage van diverse wijngaarden vormt de essentie van deze wijn. Door druiven uit meerdere wijngaarden te mengen, heeft het domein een cuvée op dorpsniveau gecreëerd met een breder smaakprofiel dan een wijn die afkomstig is van één enkele wijngaard.

Het oogstjaar 2019 leverde een kleine oogst op van kleine druiven met een dikke schil, wat leidde tot een concentratie van alle componenten, waaronder de tannines. Eind juni stegen de temperaturen tot ongeveer 40 °C, en het wijnhuis ging, zoals gebruikelijk, vroeg van start met de oogst. Hoewel het suikergehalte vergelijkbaar was met dat van 2018, behield het fruit een hogere zuurgraad. Juist deze balans tussen rijpheid en stevigheid kenmerkt het oogstjaar 2019 uit deze regio.

Het wijnbereidingsproces bleef ongewijzigd. De steeltjes werden volledig verwijderd en er werden geen hele trossen gebruikt. De mostkap werd tweemaal per dag ondergedompeld, waarbij in 2019 helemaal niet werd overgepompt. Voor deze cuvée werd ongeveer 40% nieuwe eikenhouten vaten gebruikt; de wijn rijpte 15-16 maanden in eikenhout voordat hij werd gebotteld, zonder enige klaring of filtratie.

De wijn vertoont veel fruit, mooie tannines en een evenwichtige zuurgraad; hij doet denken aan een Village Gevrey met een compacte, robuuste structuur. Het is het beste om hem te laten ademen of, nog beter, hem de tijd te geven om te rijpen. Hij zal tot en met 2036 op zijn best zijn.

Professionele reviews