Gevrey Chambertin 2019 Claude Dugat

Der Gevrey-Chambertin 2019von Claude Dugat ist ein Rotwein der village klasse aus der Côte de Nuits, der zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben gekeltert wird, die aus 8 bis 10 einzelnen Weinbergen innerhalb der Gemeinde stammen. Diese Mischung aus verschiedenen Weinbergen macht die Essenz dieses Weins aus. Durch die Assemblage von Trauben aus mehreren Weinbergen hat das Weingut eine Cuvée auf Dorfebene geschaffen, die ein breiteres Geschmacksprofil aufweist als ein Wein aus einem einzigen Weinberg.

Der Jahrgang 2019 brachte eine geringe Ernte kleiner, dickhäutiger Trauben hervor, was zu einer Konzentration aller Bestandteile, einschließlich der Tannine, führte. Die Temperaturen stiegen Ende Juni auf rund 40 °C an, und das Weingut begann – wie es seine Gewohnheit ist – frühzeitig mit der Lese. Während der Zuckergehalt dem des Jahrgangs 2018 ähnelte, wiesen die Trauben einen höheren Säuregehalt auf. Genau diese Ausgewogenheit zwischen Reife und Struktur zeichnet den Jahrgang 2019 aus dieser Region aus.

Der Weinbereitungsprozess blieb unverändert. Die Stiele wurden vollständig entfernt, und es wurden keine ganzen Trauben verwendet. Der Tresterhut wurde zweimal täglich untergetaucht, wobei 2019 gänzlich auf das Überpumpen verzichtet wurde. Für diese Cuvée wurden etwa 40 % neue Eichenfässer verwendet; sie reifte vor der Abfüllung 15–16 Monate in Eiche, ohne Klärung oder Filtration.

Der Wein zeigt viel Frucht, schöne Tannine und eine ausgewogene Säure; er erinnert an einen Village Gevrey mit einer dichten, robusten Struktur. Am besten lässt man ihn atmen oder, noch besser, über einen längeren Zeitraum reifen. Er wird bis 2036 seinen Höhepunkt erreichen.

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