Chateau D'Issan 2022

Proefnotities

De eerste indrukken bestaan uit tonen van zwarte bessen en donkere kersen, aangevuld met het klassieke Margaux-aroma van viooltjes. Daaronder zijn nuances van cederhout, grafiet en grind te ontdekken, kenmerkend voor de grindrijke wijngaarden. De Merlot geeft de wijn body in het midden van de mond, maar de Cabernet Sauvignon speelt de hoofdrol. De wijn wordt gekenmerkt door fijne tannines, een lang aanhoudende afdronk en een rijke smaak, met een lichte toets van ijzer in de nasmaak. Voor een wijn van d'Issan heeft hij een hoge concentratie, maar hij voelt niet zwaar aan. Hij kan direct na het in contact komen met lucht worden gedronken, maar voor optimaal genot wordt aangeraden de wijn 5 tot 7 jaar te laten rijpen.

Druivenrassen

De blend bestaat uit ongeveer 65% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot, wat overeenkomt met de standaardverhouding voor dit landgoed, waarbij de resterende 5% wordt verdeeld over Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Cabernet Sauvignon speelt een sleutelrol en zorgt voor structuur, aroma’s van zwarte bessen en hints van cederhout die tijdens de rijping naar voren komen. Merlot rondt het midden van de smaak af en zorgt voor zachtheid in de tannines. De diepe grindlaag die bovenop de kleilaag van d’Issan ligt, is ideaal voor Cabernet Sauvignon; daarom domineert dit ras hier, in tegenstelling tot op de rechteroever.

Bewaarpotentieel

Het best te drinken tussen 2028 en 2050. De jaargang 2022 heeft een dichtheid aan tannines en een concentratie die langdurige rijping mogelijk maken, en ondanks het hete groeiseizoen zorgt de zuurgraad ervoor dat de algehele balans goed behouden blijft. Bewaar de wijn op een donkere plaats bij een temperatuur van 12–14 °C, met de fles horizontaal liggend. Naar verwachting zullen de aroma’s van zwarte bessen en grafiet de komende 20 jaar geleidelijk plaatsmaken voor tonen van tabak, leer en truffel.

De Producent

Al sinds de Middeleeuwen wordt er op d'Issan wijn geproduceerd, en het huidige, door een gracht omgeven kasteel werd in de 16e eeuw gebouwd. De ommuurde wijngaard „Clos“ werd in 1644 voltooid. De moderne geschiedenis van d’Issan begon echter pas echt in 1945, toen de familie Cruse het verwaarloosde landgoed overnam en de wijngaarden opnieuw aanplantte. In 1998 kwam het beheer in handen van Emmanuel Cruse, die een aanzienlijke kwaliteitsverbetering wist te realiseren, en in 2012 trad de familie Lorenzetti toe tot het bedrijf als mede-eigenaren. Wij bieden d’Issan-wijnen aan omdat ze, ondanks hun prijsniveau van een derde cru, altijd de aroma’s van Margaux bieden.

Terroir & Klimaat

De wijngaarden liggen op een grindheuvel in het hart van de AOC Margaux, tussen Château Palmer en Château Margaux. De croupe (een grindheuvel) is goed doorlatend en warmt snel op, waardoor de wijnstokken gedwongen worden hun wortels diep in de onderliggende kleilaag te laten groeien, op zoek naar vocht. Juist hier komt de rijkdom van de wijn vandaan. De monding van de Gironde zorgt voor een matiging van de temperatuurschommelingen, en aangezien dit landgoed vrijwel precies op de 45e breedtegraad noorderbreedte ligt, geniet het van lange, warme zomers en milde winters. Voor de cabernet sauvignon-druif zijn dit in wezen de typische omstandigheden van de linkeroever.

Vinificatie

De met de hand geoogste druiven ondergaan een sorteerproces in twee fasen (eerst met de hand, daarna op een trillende sorteertafel) en stromen door de zwaartekracht in roestvrijstalen tanks, gescheiden per wijngaardperceel. De gisting en maceratie duren tussen de 18 en 24 dagen. De assemblage wordt in januari en februari vastgesteld in overleg met adviseur Éric Boissenot, waarna de wijn 16–18 maanden rijpt in Franse eikenhouten barriques (Bordeaux-vaten van 225 liter). Ongeveer de helft van de vaten is nieuw. Dit aandeel nieuwe vaten is voldoende om de wijn structuur en kruidige tonen te geven zonder afbreuk te doen aan de bloemige nuances die kenmerkend zijn voor Margaux. Elk jaar verzendt het château ongeveer 100.000 flessen grand vin.

Spijscombinaties

Tannines vragen om eiwitten en vetten. Voorbeelden van geslaagde combinaties:

• Eenvoudig gegrilde runderribben met sjalotten en beenmerg
• Lamsborst met tijm – een klassieke combinatie uit de Médoc-streek
• Geroosterde eend met kersen. De fruitige tonen gaan goed samen met de wijn
• Na het openen van de fles: gerijpte Comté of harde kazen van schapenmelk

Serveer bij 16–18 °C. Jonge jaargangen, zoals die van 2022, moeten minstens een uur voor het serveren worden gedecanteerd, zodat ze kunnen ademen.